薏仁水是指食物薏仁熬出的汁水，有營養功效，可促進體內血液和水分新陳代謝，通常熬夜或前一天喝酒，第二天很容易水腫，這時候可以喝薏仁水。
薏米中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和油酸的含量高達75％左右，他們能夠有效降低血液中的膽固醇及甘油三酯，防止動脈粥樣硬化，經常食用薏米仁能有效的預防心血管疾病。
薏米中含有大量的鈣、鉀及亞油酸成分，它們能夠有效地降低血壓及血脂，經常食用薏米還能夠有效預防高血壓、血脂的產生。
薏米有很好的祛溼消腫作用，因此有助於減肥，同時薏米是低脂肪低熱量的食材，其含有纖維素能夠促進身體新陳代謝，用薏米泡水喝是減肥人羣的不二之選。
薏米中含有的維生素E和硒元素具有很強的抗氧化性，它能清除體內多餘的自由基，減少細胞受自由基的傷害，能夠有效防止皮膚粗糙、細胞衰老，具有養顏潤膚的功效。
薏仁水是指食物薏仁熬出的汁水，有營養功效，可促進體內血液和水分新陳代謝，通常熬夜或前一天喝酒，第二天很容易水腫，這時候可以喝薏仁水。
薏米中的維生素B1及維生素E對治療腳氣病有很好的療效，特別是由卻維生素B1而引起的腳氣病，效果顯著，經常食用薏米能夠有效預防腳氣病的產生。
薏米中含有的薏仁素能夠抑制橫紋肌，如果由於脾胃兩虛而導致的多皺、面色黯淡的人，可以經常食用薏米仁，它能幫助皮膚去皺紋、提亮膚色。
薏米的蛋白質含量遠遠超於其他穀物，其含有人體所需八種氨基酸，經常食用薏米仁能夠很好的健脾養胃，特別適合脾胃虛弱的朋友們食用。
