在人體所需礦物質中,鉀的需求量排在第三，它和鈉元素 起維持人體酸鹼平衡,保護肌肉和神經健康,調節細胞滲透壓,參與人體蛋白質和糖的代謝,幫助肌肉正常收縮,充足的鉀對我們的智力提高也起着積極的作用。
鉀與鈉協同作戰,共同調節細胞酸鹼值、滲透壓和水分的平衡，人體如果攝取鉀元素不足,則會打破這種平衡,導致高血壓和水腫。
充足的鉀元素是維持心肌正常功能的重要營養素，過多或者過少都會導致心律失常，出現心律不齊，心跳過速等症狀。日常飲食保持均衡,多吃粗糧，有利於鉀元素平衡,從而有效保護心臟。
血液中的鉀離子不足會造成血糖偏高,久而久之就會造成高血糖症，嚴重危害身體健康。
維持神經肌肉的正常功能鉀離子主要存在於細胞內液中,與存在於細胞外液中的鈉離子共同作用，一 起維持酸鹼平衡，發生膜電位,進而激活肌肉纖維收縮並弓|起突觸釋放神經遞質,維持肌肉和神經的正常機能。
在人體所需礦物質中,鉀的需求量排在第三，它和鈉元素 起維持人體酸鹼平衡,保護肌肉和神經健康,調節細胞滲透壓,參與人體蛋白質和糖的代謝,幫助肌肉正常收縮,充足的鉀對我們的智力提高也起着積極的作用。
鉀元素可以幫助我們的身體代謝掉廢物和毒素,從而提高機體免疫力,防止機體受到毒素的侵害。
鉀一般成人的每日推薦量爲2000毫克。多數水果和蔬菜如橘子、西瓜、草莓、香蕉、土豆、莧菜、海帶、紫菜、蔥，雞肉，黃豆、蠶豆、牛奶。
