大豆油怎麼選 大豆油怎麼儲存

豆油是糧食部門經營的非食用植物油脂，桐油中含有桐子酸的甘油酯，有毒,人食用後，可引起中毒症狀，嚴重者可影響腎臟功能，甚至呼吸困難、抽搐，心臟麻痹而導致死亡。

大豆油怎麼選

優質的豆油呈黃色至橙黃色,完全清晰透明。具有豆油固有的氣味和豆油固有的滋味,無異味。但是現在的不法商販造假技術很高，一般很難通過感官鑑定油的真假和純度。建議大家在購買豆油時到大型超市去買品牌桶裝食用油。

一般來說，常溫下摻假食用油在外觀上和正品食用油沒有區別,但並不表示就無法鑑別出來。據專家介紹，摻假食用油可以採用冷凍法鑑別。以豆油爲例,把冰箱冷藏室調至10*C左右，將豆油放進去10分鐘，純正豆油會有一半開始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微凝固。

大豆油怎麼儲存

密封、避光儲存。

貯藏豆油必須儘量減少其中的水分和雜質含量,貯藏在密封的容器中，放置在避光、低溫的場所。通常在油品裝桶前，將裝具洗淨擦乾。豆油中水分、雜質含量均不得超過0.2%。裝好後，應在桶蓋下墊以橡皮圈或麻絲,將桶蓋擰緊,防止雨水和空氣侵入。

怎麼吃豆油才安全

1.豆油不宜多次反覆地炸制食物，炸制超過3次最好不要再用，因爲裏面會有很多致癌物質，有害健康。

2精練過的大豆油在長期儲藏時,其顏色會由淺變深，這種現象叫做”顏色復原”，不用擔心。