自制酸奶什麼時候放糖 自制酸奶放什麼糖好

自制酸奶是現在很多人都喜歡做的食物，我們大家在自制酸奶的時候可以放一些糖進去，自制酸奶放點糖口感會更好，但放糖應該選擇在發酵前，還是發酵後呢？下面一起來看看吧。

自制酸奶什麼時候放糖

發酵前後都可以放糖。

發酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純些。而且，等到發酵好後再加糖，攪拌之後的酸奶就會不好看了。

不過，這還得看你放的糖的粗細，如果你家的白糖顆粒比較粗，最好在發酵酸奶前就先放入牛奶中，這樣易於化掉（要攪拌均勻）。但如果是比較細的糖，可選擇在酸奶發酵後放。

自制酸奶時加什麼糖比較好

綿白糖。

自制酸奶時加糖對於糖的選擇，加綿白糖好過白砂糖，因爲白砂糖顆粒大, 不容易融化，可能會出現酸奶中含有糖顆粒的現象。

自制酸奶注意事項

酸奶發酵途中切忌頻繁打開觀看。

很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中打開過多，會影響其效果。