不少人在吃飯的時候習慣喝水，尤其是食物比較乾的時候更是會喝大量的水，那麼到底邊吃飯邊喝水好嗎？
在吃飯的時候少量的喝水對食物消化吸收是不會有影響的，對身體也沒有什麼害處。而且在食物比較幹，並且唾液分泌不足的情況下，適量喝一些水，會降低唾液濃度和稀釋部分胃液，有利於食物吞嚥和消化。
人的口腔內唾液腺分泌大量唾液對食物進行化學性分解消化，食物經過口腔初加工消化後，再送入腸胃進一步消化吸收食物中的營養素，邊吃飯邊喝水，水會將起消化作用的唾液沖淡，減少唾液的消化作用。
吃飯時喝水還會使食物未經口腔仔細咀嚼就進入腸胃，加重腸胃的負擔。過多喝水還會沖淡胃酸，削弱胃的消化功能，其結果是一方面影響腸胃功能，另一方面造成食物營養成分未經充分消化就被排出體外。大量喝水還會使胃充盈，使人產生飽腹感，減少進食量。
飯前半小時空腹喝杯水，可以稀釋胃酸，幫助消化吸收，供應身體對水的需要，同時還能造成飽腹感，降低食慾，也減少了對熱量的攝取。
有的人習慣飯後馬上喝水或是喝茶，這樣是不科學，飯後喝水會沖淡胃液，影響食物的消化吸收，因此飯後至少要過半小時纔可以喝水。而喝茶的話，茶葉中的鞣酸可以與食物中的鐵合成不溶的鐵鹽，降低鐵的吸收，時間長了容易誘發貧血，喝茶應該等飯後1小時，食物中的鐵已經基本吸收完畢，這時纔不會影響鐵吸收。
