喜歡喝葡萄酒的人都知道，這種酒的保存是個大問題，要求環境環境恆溫、恆溼、避光避震、通風、無異味等，因此，冰箱看起來是個不錯的選擇，那麼這葡萄酒酒可以放冰箱嗎？
葡萄酒不可以放冰箱。
裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要，冰箱看似不錯，實際上無論是溫度、溼度、避光、避震、通風以及無異味等任何一個條件都不能滿足，不建議將葡萄酒放冰箱。
葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認爲理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恆定的溫度，但是冰箱裏實際的溫度與設定的溫度相差比較大，經常處於不穩定狀態，很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。
冰箱的痛風性很差，主要汁冰箱需要製造一個相對外界的低溫環境，不能進行通風和換氣，容易使冰箱內的氣味隨着存放的食物改變，這樣的環境也不適合葡萄酒的存放，以免串味影響葡萄酒的風味。
葡萄酒的存放環境如果溼度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至於乾裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。
如果溼度過高，不僅可以導致瓶口滋生黴菌，而且葡萄酒的酒標容易發黴、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒櫃有完善的通風系統，通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，使酒櫃內產生溼氣，可以適當增加內部溼度。冰箱對於通風和溼度調節就遠遠沒有這麼專業了。
震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對於葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒櫃主體並不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施，所以有時候把手放在冰箱上，都能感覺到發動機產生的震動。
光線中的紫外線對於葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質。冰箱沒有做避光系統，無法達到很好的避光作用。
開瓶後的葡萄酒需要短期內喝完，這種葡萄酒需要的是低溫抑制變質，冰箱就是比較好的選擇，將開瓶後的葡萄酒再次密封好，放冰箱的保鮮層進行冰鎮，能延緩葡萄酒的氧化變質，事項更長的飲用時間。
