白開水是最解渴，最廉價的飲品，它進入人體後可以促進機體的新陳代謝，有調節體溫，清腸排毒的功效，食物酸鹼性一直被人津津樂道，那白開水是酸性還是鹼性呢?
白開水主體成分是水，其中還包括多種礦物質和人體需要量極少的微量元素；有些自來水經過了漂白過濾沉澱，白開水中也會有氯元素；而將自來水煮沸飲用是我國長期飲水的主要方式；煮沸的白開水中一些微量元素略有降低，鈣鎂元素的含量會降低，水質變軟，有毒元素和化合物略有升高，特別是鋁元素升高非常明顯。
白開水一般都是接近中性的，不同地區的水質不同，水中的礦物質成分等都會有一定的差別，但是總體來說都是中性，白開水一般都可以放心飲用，它經過加熱後一些高鈣鎂離子等都會沉澱下來，可以減少結石的發生率；無需糾結於其酸鹼性，一般來說，白開水一天最少要喝8杯。
1、白開水可以透過細胞膜，促進新陳代謝，增進免疫功能，提高機體抗病能力。
2、白開水可以爲機體補充水分，排出身體毒素來及，降低血液粘稠度，預防心血管疾病，其獨特的生理活性還可預防感冒以及咽喉炎。
3、經常喝白開水可以消除疲勞，使人儘快恢復體力，煥發精神，改善內分泌以及心，肝，腎的生理功能。
白開水是人體補充體液的最好來源，將水燒開後，冷卻至一定溫度就要立即飲用，不宜在空氣中暴露過久，白開水在空氣中放太久，氣體溶入水中後會失去生物活性，微生物也會滋生；功效作用會有所降低。
