豆漿是中國傳統的飲品，流傳已久，現如今豆漿是很多人的早餐，有空時自己打一杯，沒時間時去早餐店也可以買到香醇的豆漿，隨着生活節奏的加快，很多食品的製作工藝也不會那麼精益求精了，豆漿也是如此，可能今早喝的豆漿就是沒有煮熟的，那沒煮熟的豆漿能喝嗎？
沒煮熟的豆漿不能喝，可能喝了一次沒有什麼問題，但是不能否認的是沒煮熟的豆漿存在很大的安全隱患，豆漿煮時會出現假沸現象，會讓人以爲豆漿已熟，就盛出食用，這也是許多豆漿沒有煮熟的原因，喝了未熟豆漿對身體沒有好處。
豆漿沒煮熟不能喝的主要原因是因爲其中殘留了大豆中的天然皁毒素，皁毒素在高溫環境下才能被殺死，未煮熟的豆漿中殘留的皁毒素是會危害人體健康的。
豆漿未煮熟不能吃還有一個原因就是，豆漿中的蛋白質需要在高溫下加熱變柔軟後才能被人體吸收利用，若未煮熟，大分子的物質進入腸胃很難被消化吸收，就沒有達到攝取豆漿中營養物質的目的。
未熟豆漿中含有皁毒素，過量攝取這種毒素會導致溶血癥狀，血細胞分解，死亡及中毒，而且豆漿中沒有被煮熟的蛋白質等大分子物質，進入人體後很難被消化吸收，腸胃負擔加重，引起消化不良，嚴重可能會導致腸胃疾病和溼疹，所以未熟豆漿要謹慎食用。
喝了未煮熟的豆漿後首先看自己喝的量多不多，身體有沒有不適，如果喝的量少，症狀較輕，則無需緊張，適當休息，多喝糖水就可緩解；若喝的量多，且不適感嚴重則應在早期刺激喉嚨催吐，及時去醫院就診，對症治療。
豆漿是中國傳統的飲品，流傳已久，現如今豆漿是很多人的早餐，有空時自己打一杯，沒時間時去早餐店也可以買到香醇的豆漿，隨着生活節奏的加快，很多食品的製作工藝也不會那麼精益求精了，豆漿也是如此，可能今早喝的豆漿就是沒有煮熟的，那沒煮熟的豆漿能喝嗎？
平時判斷豆漿是否煮熟，往往以產生的泡沫爲標準，其實泡沫與豆漿是否煮開沒有必然的關係，一般豆漿加熱到80攝氏度會出現泡沫，隨着溫度的升高泡沫會增多，豆漿真正煮開時溫度應達到100℃，一般在假沸現象出現後再持續加熱3-5分鐘，豆漿煮開後會像開水一樣呈滾水狀，開了後再等3分鐘就可以食用。
