平時很喜歡吃甜糯的湯圓，但湯圓需要放冰箱冷凍儲存，一旦凍久了湯圓就會開裂，不知道已經凍裂了的湯圓煮了會散要怎麼處理好呢？
1、將冷凍湯圓稍微解凍，然後準備一些乾的糯米粉在一個大盆裡，將開裂的湯圓放入其中，然後打圈圈式的搖晃湯圓，把有裂縫處的位置補上糯米粉，這樣完整的湯圓下鍋煮就不會散了。
2、還可以將少許糯米粉倒入碗裡，加入一些開水燙熟糯米粉，再用這些糯米粉揉捏補上裂縫，下鍋煮湯圓也能避免散掉。
3、如果凍裂了的湯圓已經煮散了，那就加入一些其他的調味料，如紅棗、桂圓、紅薯、青菜等一起煮來吃。
湯圓放冰箱冷凍裂開有很多種原因，如：
如做出來的湯圓皮太薄或是餡太多，麵粉太乾等都可能影響湯圓冷凍後開裂。
已經冷凍好的湯圓，期間遇到冰箱斷電，或是拿出來解凍過，湯圓再放入其中速凍也容易出現裂開的現象。
湯圓存放過久，水分不斷揮發容易導致湯圓開裂，這樣的湯圓解凍煮好後還可能有變質的現象，一般變質的湯圓會有顏色和味道上的變化，因此發現湯圓有異樣時就不能再吃了。
如無異味變質的情況下能吃。
湯圓放在冰箱冷凍層如果發生開裂的情況，可能是溫度太低，導致湯圓凍裂了，或是湯圓曾經解凍過，在溶解過程中有開裂的現象，然後再次冷凍也是裂開的湯圓，上述這兩種情況出現的開裂湯圓，只要聞著湯圓沒有異味，表面無發黴，還在食用保質期內的，是可以繼續食用的。
1、防止湯圓乾裂，應該把湯圓放在冰箱冷凍層零下18度左右儲存，穩定維持冷凍溫度，避免湯圓解凍後再冷凍出現乾裂。
2、買好的湯圓要及時吃掉，尤其是開封後的湯圓，避免冷凍時間長了出現乾裂。
3、購買大品牌生產的湯圓，避免因製作不當，導致湯圓凍後開裂。
