還是之前元宵節買的一袋湯圓，發現這湯圓放在冰箱裡都開裂了，不知道這冷凍後開裂的湯圓還能不能吃呢？湯圓裂開了要怎麼辦呢？
如無異味變質的情況下能吃。
湯圓放在冰箱冷凍層如果發生開裂的情況，可能是溫度太低，導致湯圓凍裂了，或是湯圓曾經解凍過，在溶解過程中有開裂的現象，然後再次冷凍也是裂開的湯圓，上述這兩種情況出現的開裂湯圓，只要聞著湯圓沒有異味，表面無發黴，還在食用保質期內的，是可以繼續食用的。
包裹一層糯米粉再煮。
從冰箱裡拿出來的速凍湯圓，如果是裂開的，不能立馬下鍋，否則煮出來的湯圓，裡面的餡會全部到湯汁裡，看起來稠稠糊糊一鍋，非常影響食物美觀和口感，建議準備適量糯米粉，然後加入少量的溫開水，混合攪拌成軟硬適中的麵糰，然後取少量麵糰搓成圓球狀，再壓成湯圓皮的樣子，包裹補上湯圓裂開的口子，再下鍋煮就是新的完整的湯圓了。
置於冰箱零下18度的冷凍層儲存為宜，不可放入冰箱冷藏室儲存，否則會很快結成一團，甚至腐壞變質。
如期間一直保證溫度在零下18度的情況下，可參考包裝上的保質期為準，若是存放期間有解凍後再冷凍的現象，則要根據湯圓的有無變質決定，通常存放時間會大大縮短；若是開封後的湯圓，建議在3天左右食用完畢。
冷凍的湯圓除了容易凍裂之外，在煮的過程中很多人也容易煮爛，其實只要注意以下幾點煮湯圓的技巧，就能煮出完好的湯圓了。
1、取出放在冷凍層包裝好的湯圓，放在常溫下5—10分鐘。
2、然後在水快要燒開但還未沸騰的情況下，放入湯圓，避免高溫下，湯圓受到冷熱刺激導致開爛。
3、等水開後，加入適量冷穗，再轉為中小火繼續煮湯圓5分鐘左右，期間要時不時的用小湯勺攪動輕輕攪動一下湯圓，避免粘鍋，但不可過度用力，否則很容易把湯圓攪爛。
4、待看到湯圓浮在水面上時，則說明湯圓煮好了，可以開吃。
還是之前元宵節買的一袋湯圓，發現這湯圓放在冰箱裡都開裂了，不知道這冷凍後開裂的湯圓還能不能吃呢？湯圓裂開了要怎麼辦呢？
材料：牛奶250ml、湯圓250g。
做法
1.燒開水，把湯圓放下去煮熟。
2.把煮熟的湯圓盛出來，注意不要盛出過多的煮湯圓的水。
3.倒出牛奶，煮熱。
4.將煮熱的牛奶倒入盛起的湯圓中就可以食用了。
材料：少許香菇（切絲）4朵，蝦乾（和蝦米）1小把，豬肉絲150克，醬油1/2大匙，紅蔥頭（切碎）2個，紅蘿蔔（切片或絲）1/3條，水和高湯適量，茼蒿1大把，鹽適量，白胡椒粉少許，湯圓適量。
做法
1.將香菇浸冷水泡軟後，去蒂頭並切成絲；蝦乾浸冷水泡軟；豬肉絲加入醬油醃10分鐘
2.在鍋中倒入少許油，放入紅蔥頭爆香後，加入香菇和蝦乾炒香
3.放入豬肉絲和紅蘿蔔翻炒，倒入水煮滾。
4.另煮滾一鍋水，放入湯圓煮至浮起後，撈出並瀝乾水分
5.放入湯圓和茼蒿，起鍋前加入鹽和白胡椒粉即可。
材料：3個湯圓、適量熟蜜豆、適量冰糖、適量枸杞、適量幹桂花、適量酒釀。
做法
1.鍋內燒開水，水開後先放下湯圓煮至湯圓浮起。
2.加入冰糖和事先煮熟的蜜豆。
3.準備好酒釀和幹桂花。
4.待湯圓完全煮熟後，加入兩勺酒釀和枸杞，再次開鍋後關火，撒入幹桂花即可。
