越來越多的人喜歡吃燒烤，但是，吃燒烤雖然會很美，容易引起一些疾病不是所有的人都可以吃燒烤的，尤其是患有皮膚疾病的人羣，大家需要注意牛皮癬的出現，這樣容易影響到病情，造成身體素質下降，牛皮癬患者吃燒烤可以嗎？
1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患，患者對牛皮癬飲食知識要進行了解。
3、隱藏着致癌物質，肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率，在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度，這也是牛皮癬飲食所要了解的知識之一。
5、食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
6、原料來源觸目驚心，加工過程的衛生狀況更令人擔憂。
現在正是夏季，很多的人喜歡吃燒烤，喝扎啤，但是這樣會造成致癌物質出現，對身體有很大的影響，而且燒烤偏於燥熱食物，會放有胡椒，孜然粉，這樣對身體的危害很大。平時大家需要注意合理進行飲食，避免身體受到影響，大家平時一定要正確認識。
