“喝水都會胖”怎麼回事?
“節儉基因”假說可以解釋，所以早餐要豐富
南京市中醫院專家表示，減肥的一個關鍵就是，早餐要豐富。如果人不吃早餐，那麼他到了午餐、晚餐的時候往往會不知不覺增大食量。
“節儉基因”假說認爲，人體內存在一種“節儉基因”，長期食物匱乏的時候這種基因就會啓動，使代謝率最大化，並儲存脂肪，以度過“困難時期”。從晚餐到第二天的早餐有十幾個小時，若不吃早餐，這個時間便會延長，長此以往使“節儉基因”容易體現，在進食中更多地吸收並儲存脂肪。這樣吃多少吸收多少，就是人們常說的“連喝水都會胖”。
管不住自己的嘴怎麼辦?
低能量飲食代替低營養飲食
“從營養學的角度而言，我們更加倡導的是低能量飲食，而不是低營養飲食。”孫桂菊告訴記者。按照中國營養學會制定的標準，一位成年男性每天應當攝入的能量在2400千卡/天。“不少人都成天把減肥掛在嘴邊，但就是管不住自己的嘴。”孫桂菊教授給“管不住嘴”的饞貓們提供了減肥的方法：減肥的一方面是控制飲食，但更重要的是能量的消耗。通過飲食攝入能量，在餐後再進行運動來消耗，便能相互“抵消”。
面對“美食”，多選低GI食物
遇到美食容易“失去理智”，所以，學會計算食物的血糖生成指數非常重要。食物血糖生成指數(GI)就是指一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峯值高，也就是血糖升得高;低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峯值低、下降速度也慢，簡單說就是血糖比較低。
食品血糖生成指數分類
◎當血糖生成指數在55以下時，可認爲該食物爲低GI食物;包括：燕麥粥，意大利麪，雜糧麪包，番薯，芋頭，牛奶，酸奶，燕麥餅乾，葡萄柚，水蜜桃，蘋果，梨，布林，橙子，葡萄，奇異果，香蕉等。
◎當血糖生成指數在55～70時，該食物爲中等GI食物;包括：全麥麪包，印度香米，消化餅乾，葡萄乾，芒果，木瓜，哈密瓜，菠蘿等。
◎當血糖生成指數在70以上時，該食物爲高GI食物。包括：白麪包，貝果，泰國米，糙米，土豆，奶油餅乾，西瓜，甜棗等。(楊甜子于丹丹)
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