航天中心醫院急診科王旭東，急救部主任急診科主任主任醫師碩士生導師。
痛風的發作常常與大吃大喝有關，美味佳餚常含較高的嘌呤，高嘌吟最終分解代謝產生高血尿酸。因此，調節飲食結構是預防痛風發作的重要環節。痛風病人應不吃高嘌呤食物，少食中嘌呤食物，多選低嘌呤食物。這樣可以降低血尿酸水平，不至於產生尿酸鹽結晶，從而使關節組織免受損傷。
1.痛風病人飲食治療原則
(1)限制高嘌呤食物
目前主張根據不同病情，決定膳食中嘌呤的含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛風時，每天嘌呤量應控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的攝人。禁止食用含嘌呤高的食物，如魷魚、沙丁魚、風尾魚、肉汁、蝦、肉湯、扁豆、幹豆類。
(2)限制脂肪攝人量
爲促進尿酸的排泄，一般控制在每日50克左右爲宜。烹調肉時，應先用水焯一下撈出，可降低肉食中的嘌呤量。在限制總熱量的同時，患者的體重會有所變化，但切忌短時間內減重太多，避免酮血癥。酮體和尿酸相競排出，使尿酸排出減少，可能導致痛風的急性發作。
(3)供給適量的碳水化合物
熱量的主要來源應是植物性食物，如麪粉、米類，但不要過量，因爲糖也可增加尿酸的生成與排泄量。
(4)供給充足的維生素、水和鹼性食物
膳食中的維生素一定充足，許多蔬菜和水果是鹼性的，能鹼化尿，又能供給豐富的維生素和無機鹽。目前認爲可以選用咖啡、茶葉和可可，但要適量。
此外，還應勤洗熱水浴，可以幫助尿酸排泄，有條件者應每日一次。在日常生活中不要穿過緊的鞋，防止血液循環受阻。
