近日,諾貝爾醫學獎得主,楚爾郝森(HaraldzurHausen)稱:愛吃未熟牛肉者易患腸癌。在對一項流行性病學調查中發現,未熟牛肉或有致癌感染源。
78歲的病毒學專家,楚爾郝森,是2008年諾貝爾生理或醫學獎得主,經他證實,人類乳突病毒會導致子宮頸癌。
2014年,在高雄醫學大學舉辦的“傳染病與癌症國際研討會”上,楚爾郝森演講時提出:常吃未熟牛肉者易患腸癌;常喝未高溫消毒牛奶的人也易得乳癌,建議廣大民衆對此提高警惕。
楚爾郝森指出,在他進行的一項大規模流行性調查中發現:腸癌在愛吃未熟牛肉的族羣中的發生率較高,而乳癌在有飲用未消毒牛奶習慣的族羣中也較容易患得。
楚爾郝森建議:儘量少吃三分或五分熟的牛排。因爲他懷疑可能有一些病毒感染源只存在於牛的身上,然而這些病毒不會讓牛患癌,然而人吃不熟牛肉卻易感染,進而致癌。楚爾郝森稱:他正在努力將其中的機轉謎團解開。
楚爾郝森研究稱:牛肉、豬肉、魚肉——這三種肉的致癌強度有明顯差異:如日本人愛吃生魚片,他們很長壽;然而日、韓人士如果經常吃韓式生牛肉或日本牛肉涮涮鍋,就會易患腸癌。楚爾郝森又稱:至於牛奶,只要經過高溫消毒,還是可以飲用的。