缺鈣，是中國人普遍存在的營養問題。補鈣，也是中國人目前最熱衷的一件事。但是，許多人在努力補鈣的同時，卻忽視了一些飲食習慣會導致缺鈣。吃肉太多就是其中非常普遍的一個。
吃肉太多容易導致缺鈣的原因，主要是過多的蛋白質會增加尿鈣的排泄。有科學家研究發現，膳食中適量的蛋白質有助於鈣的吸收，但當膳食中蛋白質過多，鈣的吸收率反而降低，而尿排泄鈣增加，從而引起鈣的缺乏。研究證明，蛋白質攝入每增加50克，鈣的排出量就會增加60毫克。所以，經常大魚大肉的膳食習慣，容易阻礙鈣的吸收。長期吃素的人，不妨適量吃一些蛋白質含量豐富的食物，比如肉、蛋等，就可以加速小腸對鈣的吸收。其次，膳食中攝入過多的脂肪也會阻礙人體對食物中鈣的吸收，因爲脂肪酸會與鈣結合形成不溶性的鈣鹽。而畜肉類中不但含大量蛋白質，同時也有許多脂肪。
