詩人汪國真於4月26日凌晨2點10分因肝癌醫治無效在北京去世，終年59歲。肝臟的作用很大，有代謝、解毒、造血和凝血等作用。隨着生活方式的轉變，保護肝臟已經成爲一門必修課。那麼我們首先要了解相關知識才能跟好的保護它。
肝病，長久以來一直是籠罩在中國人頭上的陰雲。據國家衛生計生委統計，我國每年有百萬計的病毒性肝炎病例，其中部分人羣未來可能演變爲肝硬化、肝癌。
肝臟5個主要功能
肝臟是人體最大的消化腺，也是體內新陳代謝的中心。據估計，在肝臟中發生的化學反應有500種以上。具體說起來，肝臟主要從事下面5種“工作”。
1、合成功能。
五穀雜糧進入消化道，經過消化，水解爲葡萄糖，才能運送至肝臟，然後被人體吸收利用。葡萄糖被運送至肝臟後，其中一部分在肝臟內貯存爲糖原，以備日後利用。由消化道吸收的氨基酸也在肝臟內進行蛋白質合成、脫氨、轉氨等作用。肝臟還是多種凝血因子的主要合成場所，人體內12種凝血因子，其中4種是在肝內合成的。
2、分解功能。
肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害。體內的某些代謝廢物或腸道細菌的腐敗產物以及服用的藥物等，經過肝臟處理，有毒物質變成無毒、毒性較小或易於溶解的物質被排出體外，這個過程稱爲解毒作用。
3、濾過功能。
激素合成於內分泌器官，以微量調節各種人體功能。大多數激素在肝內發生化學變化並排出。如甲狀腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都在肝內進行代謝。所以當肝病較重時會出現激素水平的失衡，影響機體的正常功能。
4、貯存功能。
肝臟可貯存脂溶性維生素，人體95%的維生素A都貯存在肝臟內。肝臟還是維生素C、D、E、K、B1、B6等的貯存和代謝場所。鐵是組成血紅蛋白的重要成分，肝臟中儲藏的鐵比體內全部血液中含有的鐵還要多。
5、產生膽汁。
膽汁是有助於吸收脂質和脂溶性維生素的消化液。肝臟會生產膽汁，然後將其運送至膽囊後蓄存下來，在膽囊內濃縮之後被排放到十二指腸當中。
警惕9個肝臟殺手
飢一頓飽一頓、不吃早飯、減肥太猛、通宵熬夜……對於忙碌的現代人來說，這些習慣並不陌生。但你知道嗎?它們都是“肝臟殺手”!《生命時報》根據美國、英國、加拿大、印度和以色列多位專家的總結，列出“最傷肝臟的9個殺手”，大家一定要警惕。
1、睡眠不足。
很多人有在夜間工作或者娛樂的習慣，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠過程中，人體會進入自我修復模式，經常熬夜既導致睡眠不足，身體抵抗力下降，又會影響肝臟夜間的自我修復。
美國睡眠協會專家尼爾middot;柯林教授表示，“晚睡族”應儘量調整作息時間，最好每晚11點前入睡，保證每晚睡夠7~8小時，以便讓肝臟有效排毒，保證全身健康。
2、早上起牀後不及時排尿。
歐洲肝臟研究協會專家丹尼爾middot;帕拉迪博士表示，體內排毒可以通過排尿、排汗、排便進行。早上起牀之後儘快排尿，可以將累積一整夜的毒素及時排出體外，避免毒素滯留體內，導致肝臟“中毒”。
3、暴飲暴食。
很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，淨化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。
4、不吃早餐。
營養專家表示，吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便祕等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養學家赫密特middot;蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。
5、吃藥太多。
《英國臨牀藥理學雜誌》刊登一項研究稱，長期服用止痛藥等藥物，會加大肝臟解毒負擔，導致肝臟損傷。研究負責人、英國愛丁堡皇家醫院專家肯尼思middot;辛普森博士表示，有多種藥物及其代謝產物容易引起肝臟損害，導致藥物性肝炎(簡稱藥肝)。
這些藥物包括抗生素、解熱鎮痛藥、抗精神病藥物、抗抑鬱藥物、抗癲癇藥、鎮靜藥、抗甲亢藥、抗腫瘤藥、降糖藥和心血管藥等。因此，服藥必須嚴格遵照醫囑，在醫生指導下服用。
6、加工食物攝入過多。
印度註冊營養治療師希達奇然middot;扎拉middot;侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔，誘發肝臟損傷。
7、偏愛油炸食品。
美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化，引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專家德魯middot;奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。
8、吃半生不熟或燒焦食物。
侯賽因博士表示，半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導致肝臟受損。研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。
9、過量飲酒。
以色列澤夫醫學研究中心肝臟病學專家尼莫middot;阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟淨化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。
肝臟最愛5種食物
肝臟是人體最大的排毒器官，健康的肝臟可避免噯氣、腹脹、便祕等麻煩，同時也起着調節血糖的重要作用。《生命時報》綜合美國“羅代爾”網的報道，總結了以下幾種肝臟最愛的飲食。
1、十字花科蔬菜。
含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、捲心菜、白菜和白蘿蔔。
2、海藻類。
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3、芽菜。
豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。
4、富含硫化物的食物。
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
5、漿果。
藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。
5種信號警惕肝病
肝臟不好時，一般會有一些表現。武漢市中心醫院肝膽胰外科主任醫師蔡常春告訴《生命時報》記者，如果有以下幾種信號，就要當心肝病了。
1、食慾不振。
肝臟受損往往導致消化不好，嚴重的還可能出現厭食油膩、噁心、嘔吐等。這主要是由於肝細胞大量受損，分泌膽汁的功能降低，影響了脂肪的消化。
2、易疲勞。
肝臟有問題導致的食慾不振和消化吸收受阻，會進一步讓人出現能量不足的情況，長期如此便會導致人體出現容易疲勞、注意力不容易集中、頭昏耳鳴等現象。
3、蜘蛛痣和肝掌。
一些肝硬化患者會出現蜘蛛痣和肝掌。蜘蛛痣常常見於臉部、頸部、前胸、後背等部位。肝掌則常出現在手掌兩側。
4、黃疸。
肝臟出現異常時，就會導致膽道受阻，這個時候膽紅素將無法順利排泄，膽紅素代謝也會出現異常，引起黃疸，通常表現爲眼睛、皮膚、尿液等發黃。有黃疸的人，在黃疸出現前數月或出現後一年還可能發生全身性皮膚瘙癢。
5、出血。
肝臟出現異常的時候就會造成凝血因子合成異常，這時候就會出現牙齦出血，鼻子出血等症狀。
權威肝病專家的護肝經
怎樣保護好我們的肝臟，是不少人迫切想知道的事情。好在護肝並不神祕，《生命時報》專訪三位肝病領域權威專家，請他們講述自己的護肝經驗，大家可以作爲參考。
莊輝：我從來不喝酒
今年80歲的中國工程院院士、中華醫學會肝病學分會名譽主任委員、北京大學醫學部教授莊輝，怎麼看也不像七十多歲的人。雖然他個子不高，說話聲音很溫和，但卻從骨子裏透出一種精氣神。談起護肝這個話題，莊輝院士笑了：“肝的確是要從日常生活中一點一滴來‘養’的。”大家都知道喝酒傷肝，要保護肝臟，限酒是第一位的。
研究表明，每天喝進去的酒精大於50克就會引起酒精性肝損害，這個量摺合成50度的白酒是2兩，13度的葡萄酒爲半斤，普通啤酒則爲2瓶。專家認爲，人的身體承受能力是有個體差異的，也就是說，對一個人“安全”的量，對另一個人就可能“不安全”。
“因此我從來不喝酒，家裏人也都沒有喝酒的習慣。我覺得，現在社會上大吃大喝的風氣不好，很多人甚至把喝酒當成一種社會技能，好像不會喝酒就沒本事。”
這些年來，莊輝院士除了控制飲酒，另一項嚴格控制的，就是體重。“肥胖帶來的一大危害就是脂肪肝。因此，控制飲食和鍛鍊身體很重要。我的體重一直很標準。
莊輝院士從事的是病毒學研究，他告訴記者，目前除了甲肝、乙肝，丙肝、丁肝、戊肝都沒有疫苗，還在研究之中。丁肝必須依賴乙肝生存，所以預防了乙肝就預防了丁肝。“丙肝是通過血液傳播的，所以我從來不去洗腳店洗腳，也不在街頭個體擺攤處理髮，而是去正規理髮館理髮，並且我只理髮，不刮臉，因爲理髮館很難做到器具的徹底消毒。
賈繼東：吃藥慎之又慎
首都醫科大學附屬北京友誼醫院肝病中心主任賈繼東教授與莊輝院士一樣，基本不喝酒。同時，他還堅決遠離菸草，“吸菸除了傷肺、傷心，也傷肝。”
另外，賈繼東教授認爲，嚴格地講，任何藥物對肝臟都有損害。其中對肝臟損害較大的有抗結核藥、腫瘤藥、抗生素等。需要強調的是，藥物肝損害有很大的個體差異，誰也不知道自己對哪種藥“過敏”，因此應該儘量少吃藥。“我平時感冒了，症狀實在很重，會吃點解熱鎮痛藥，只有出現了明確的細菌感染，纔會吃抗生素。吃藥必須慎之又慎。”
侯金林：打疫苗很關鍵
中華醫學會感染病學分會副主任委員、第一軍醫大學第一附屬醫院感染內科主任侯金林教授，主要從事的是病毒性肝炎的診治工作。今年52歲的侯教授在談到自己的護肝心得時說：“病毒性肝炎是最常見的肝臟疾病，尤其是我們這些臨牀醫生，天天和疾病打交道，接觸病毒的機會多，因此打乙肝疫苗是非常必要的。同時，我們科的醫生護士還會檢查甲肝抗體，沒有抗體的還要打甲肝疫苗。”
除了解毒外，肝臟更是消化系統裏最大的消化腺，飲食對肝臟的作用自然也很重要。談到自己的飲食習慣時，侯金林教授說：“我的飲食習慣有兩條：八分飽和均衡飲食。這樣就能少給肝臟增加負擔。”
“我們醫院附近有廣州著名的白雲山，週末我會和同事們一起去爬山。我們早晨七點集合，快中午時返回，白雲山海拔三百多米，這個運動量比較適中。秀美的景色，寬闊的空間會給我們一個愉快的心情，心情好了，也對肝臟有好處。”
