涼涼秋意而來,伴隨着氣溫的下降,很多人都喜歡上了熱騰騰的火鍋。“走吧,吃火鍋去……”這兩天,不少人呼朋喚友,相約聚餐。的確,數人圍坐,暖暖和和地一吃,又熱鬧又有氣氛。但是你知道麼,這時候吃火鍋必須要點這幾道菜,才能吃得健康。
火鍋養生必吃的六道菜
第一道:吃火鍋時要點一盤紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
第二道:鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
小貼士:適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第三道:適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道:可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因爲蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道:要放點生薑
生薑能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
第六道:酸奶
此外,吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
火鍋在我國有着深厚的羣衆基礎,尤其是在寒冷的冬季,一羣人圍坐在一起,吃着火鍋,唱着歌,但是吃火鍋,尤其是辣火鍋,吃了很容易上火,一不小心第二天就會長痘痘了。吃火鍋的時候點上這幾道菜,可以有效幫助祛火降噪,還能幫助消化,防止腸胃的不適。