“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”相信很多人都熟悉這一句，被人們譽爲誇讚別人清正廉潔，而一開始說的是蓮藕。蓮藕它身長於淤泥之中，看着外面黑乎乎、髒兮兮的淤泥，而挖出的蓮藕卻是白白淨淨的，不得不佩服它的生命力，它的口感還非常好，知道蓮藕的人都清楚，它不僅可以煮熟了吃，還可以生吃，這兩種的營養價值都是極高的，生活中怎樣吃蓮藕可以既養顏又能煥發青春，一起隨着小編來揭曉。
蓮藕爲什麼如此滋補？
蓮藕含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鉀、維生素C、K及其它植物營養素。按每100克鮮藕計，其含鐵量是新鮮菠菜的5倍，含鈣量是土豆的3倍，維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿蔔的18倍！因此蓮藕具有高強的滋補功效。
生吃蓮藕對人體有什麼好處？
生的蓮藕可以保留完整的維生素及植化素的生物活性，生吃鮮藕可以幫助：
1、美容養顏抗衰老
蓮藕中豐富的維生素C和多酚類物質具有強抗氧化作用，其中維C可促進肌膚膠原質合成，抑制黑色素形成，是經典的美白護膚元素。多酚可強效消除自由基，保護大腦組織與心血管健康，延緩衰老進程。
2、提高免疫力
蓮藕中豐富的蛋白質可作爲免疫系統中抗體與免疫細胞的合成原料，維生素C則能加強免疫細胞的數量與活力，有助提高人體免疫功能。
3、清熱潤燥、止血行淤
蓮藕含有高量的維生素K，鮮藕壓榨取汁，可防出血。配以鮮梨汁、甘蔗汁等食用，味道甘甜、清涼入肺，能有效清肝熱、潤肺燥，涼血散瘀，對口腔潰瘍等有意想不到的改善作用。
熟吃蓮藕對人體有什麼好處？
由於鮮藕性涼，生吃涼拌不易消化，脾胃虛弱者、體質偏寒者、易腹瀉、女性經期與產後1-2周內，宜吃熟藕。將老藕製成藕粉，極易消化吸收，適合虛弱之人。
1、補血益氣
蓮藕含有豐富的鐵元素，可改善缺鐵性貧血，其中所含的維C也能促進人體對鐵質的吸收。缺鐵性貧血人羣尤其是女性，最適宜吃藕。藕中的其它微量元素如銅、鋅、鎂等也有益於血紅細胞的產生，維持肌肉與神經的正常功能。
2、改善便祕
蓮藕富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，改善便祕，加速有害物質的排出。
3、健脾養胃
蓮藕富含蛋白質、碳水化合物與多種營養素，可促進消化酶的分泌，具有補虛、養胃、促消化的作用。
香煎藕餅
蓮藕、鹽、麪粉、香菇、豆腐。
1.蓮藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎；
2.豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌勻，將兩片藕夾點豆腐餡；
3.兩勺麪粉加水攪拌均勻成麪糊；
4.將藕夾粘上面糊；
5.油熱，兩面分別煎黃。
糖醋藕片
蓮藕、老抽、糖、鹽。
1.蓮藕去皮切片；
2.藕片焯水；
3.糖醋汁調好：老抽一勺、白醋兩勺、糖三勺、鹽一勺；
4.油熱加入藕片翻炒，加入糖醋汁，出鍋即可。
冰糖糯米藕
糯米80g、藕2節、冰糖60g、紅糖50g、清水3000ml。
1.將糯米浸泡半個小時，藕清洗乾淨颳去皮，在藕的一端切開；
2.將浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太緊，但要用筷子適當捅下，做到沒有空洞；
3.用牙籤固定藕身和蓋，然後入高壓鍋，加入5-6倍的清水，再加入紅糖(上色)與冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放進去，然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利於融化；
4.待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可；
5.吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點幹桂花裝飾。清新又美味；
6.淋點糖漿在上面也非常的不錯哦。
蓮藕湯
腰果核桃適量、銀耳適量、紅棗適量、蓮藕2節、生薑1塊。
1.所有材料洗淨，一起下鍋燉熟即可。
蓮藕荷蘭豆
荷蘭豆、蓮藕、小番茄、鹽。
1.荷蘭豆洗淨。蓮藕切成塊。小番茄對半切開；
2.先炒荷蘭豆，炒到快熟了，下藕、番茄一起翻炒幾下，加調料出鍋。藕吃起來要脆脆的。
珠藕丸子
豆腐餡、蓮藕、糯米、糯米粉、薑末、鹽。
1.將豆腐做成餡備用；
2.將糯米在水中浸泡30分鐘；瀝乾水分備用；
3.將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4.將豆腐餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入鹽攪拌均勻；
5.將藕泥在手上搓成丸子；
6.然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒；
7.將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
總結：雖說生吃蓮藕既方便還有營養，可是當家裏來了客人時，想要利用蓮藕來做一頓豐盛的食物，還是少不了這幾種蓮藕製作方法，況且鮮藕性涼，生吃涼拌不易消化，脾胃虛弱者、體質偏寒者、易腹瀉、女性經期與產後1-2周內，宜吃熟藕。將老藕製成藕粉，極易消化吸收，適合虛弱之人。生活中，蓮藕還是比較常見的蔬菜，價格也十分便宜，不管你是想通過蓮藕來達到哪些養生目的，以上這幾種都可以食用。
