黑芝麻是我們大家都比較關心的，怎麼健康養生，也是需要多瞭解的。俗語說：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。古代芝麻養生學陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此爲良”。《本草綱目》上也有記載，“服黑芝麻百日，能除一切病疾;一年，身面光澤不飢，二年，發白返黑，三年，齒落更生。”芝麻雖小，可是平民補品，尤其對老年人有益，除了我們知道黑髮、補腎之外，還有補鈣、控制血壓、疏通血管、抗癌延壽等功效。可謂補藥一堆不如芝麻一把!這是爲什麼呢？
吃黑芝麻的三大好處
1、提升免疫力，提高生育能力
專業人士指出，黑芝麻中含有各種營養物質，其中維生素E是抗氧化最好的物質，不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用，同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。
2、硒元素豐富，抗癌能力強
不僅如此，黑芝麻中還含有豐富的硒元素，這是抗癌的主要元素，對人體抵抗癌症有很大的幫助。
3、保護免疫系統，開發智力
專業人士還指出，現代設備輻射比較多，導致人體的機能受到很大傷害，而常吃黑芝麻能夠保護免疫系統免受損壞，同時還能夠提高體液的免疫能力，保護人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分，尤其是對青少年來講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力，對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。
黑芝麻的吃法
一、磨粉吃
1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麪包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起牀和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材：麪粉，黑芝麻，白糖。
做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火(小火炒芝麻);然後把芝麻用擀麪杖壓碎了，加上白糖攪拌在一起，然後加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然後包包子。
三、煲湯
百合芝麻煲豬心
食材：豬心，黑芝麻，紅棗，生薑，食鹽，清水。
做法：豬心剖開，清水洗淨，切成片狀;黑芝麻放入鍋中，炒香。紅棗去核，生薑去皮，切片;瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用。
四、煮着吃
1、黑芝麻粥
食材：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。
做法：黑芝麻放鍋內炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開後，轉微火至米爛粥稠時，加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。
2.黑芝麻糊
食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水適量。
做法：將黑芝麻淘淨後瀝乾水分，取炒鍋倒入黑芝麻，開小火不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出備用，火不能開大，以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中幹炒一會兒，盛出備用;將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，倒入適量清水拌勻，以沒過黑芝麻爲宜;將鍋放在電磁爐上加熱，一邊攪拌一邊倒入糯米粉;煮開後加入白砂糖，攪拌至融化後即可關火盛出食用。
五、蒸着吃
1、黑芝麻菠菜酪
雞蛋2個，菠菜150克，玉米澱粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。菠菜洗淨焯水，撈出後瀝乾水分，再將菠菜切碎;玉米澱粉放小碗裏，加適量水化開，打入雞蛋，攪拌均勻後加鹽和菠菜拌勻;碗中刷一層油，將拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋裏蒸10分鐘即可。
2、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。
六、做點心
1、芝麻玫瑰餅
食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麪粉1碗。
做法：將芝麻清洗乾淨，玫瑰花瓣切成絲備用;麪粉加水和成稀麪糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油，油熱後倒入麪糊，攤成厚度約0.5釐米的薄餅;當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋，將麪餅切成小塊後裝盤即可。
2、芝麻蜜糕
食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白麪500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。
做法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麪粉、蛋液、發酵粉，加水和成麪糰，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
一、哪些人不能吃黑芝麻
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
二、黑芝麻的適用人羣
一般人羣可食用。
適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用。
適宜婦女產後乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
結語：黑芝麻的養生功效各位都有了解了吧。我們每天吃一點黑芝麻，不僅對健康有好處，同時增強細胞免疫力，提升抵抗癌症的能力。而硒元素之所以能抗癌，主要是因爲硒元素能夠調節人體的各種維生素，能夠調節蛋白質的合成，提高抗氧化性，提高人體的免疫能力，因此在抗癌方面效果顯著。
