我們都知道，醋泡大蒜是日常生活中經常見到的一種保健食物，很多朋友在家沒事會製作一些當配菜吃。並且，它的做法簡單，味道好，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼醋泡大蒜吃不完怎麼保存呢？一般情況下，吃不完的醋泡大蒜最好放冰箱保存。冰箱的溫度會比較低，可以防止變質壞掉，可以延長醋泡大蒜的保質時間。那麼醋泡大蒜打開後能放多久呢？下面讓我們具體來看看吧！
吃不完的醋泡大蒜放在哪裏保存好？
吃不完的醋泡大蒜最好放在冰箱保存。
但是已經泡製過、泡製好的大蒜是能放進冰箱保存，這樣可以延長大蒜的保質期，改善口感、增加大蒜的風味。值得注意的是剛剛泡製的大蒜不能放在冰箱保存，會影響到大蒜的泡製進程。
打開的醋泡大蒜能放多久？
醋泡大蒜最好在泡製半年內吃完，手工泡製的大蒜裏面沒有任何添加劑，存儲時間相對較短，開封過的食用期限還要縮短，最好在開封半個月內食用完畢。
醋泡大蒜怎麼保存？
醋泡大蒜要放在陰涼、避光處保存。醋泡大蒜放在陽光直射下容易加速變質進程，放在冰箱則會減緩泡製進程，將其放在陰涼避光處保存是比較好的。
醋泡大蒜的功效與作用？
1、醋泡大蒜可促消化
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認爲，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
2、醋泡大蒜可防感染
蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
3、醋泡大蒜可防癌
蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
結語：上面的文章就是今天小編爲大家整理的關於生活中醋泡大蒜的一些問題。包括我們在家拆開的醋泡大蒜吃不完應該怎樣保存以及多吃醋泡大蒜有什麼好處等等問題。另外，好多人不知道醋泡大蒜可防衰老。蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
