煲雞湯則是很多家庭所慣有的食療滋補方法。煲上一鍋醇厚、鮮美的雞湯，雞肉被熬煮的熟爛，湯汁更是鮮濃，一口雞肉一口湯，簡直太美味了。而常喝雞湯除了帶來更鮮美的味蕾享受，還能對身體起到不錯的補益作用。在人們的印象中，雞湯可是個好東西，找來散養的雞放進鍋裏，放少許佐料，燜它幾個小時，沒等熟的時候雞肉的香味就飄了出來，雞湯不僅美味，還大補，生病了，一晚熱乎的雞湯彷彿就能讓病情痊癒。那麼雞湯怎麼做更加好喝呢？雞湯就這麼神奇?雞湯對人沒有一點危害嗎？
煲雞湯時加點它既解膩更滋補
雞湯是一道滋補的湯品，但是煲完雞湯後，會產生很多油脂，白花花的雞湯上漂浮一層層“脂肪物”，所以有些人不愛喝。那麼不妨加點“料”，減少雞湯的油膩之感，還能增強營養。
1、紅棗
紅棗是一種富含鐵元素的食物，而直接單獨食用不利於被人體吸收，當和雞湯共同煲煮時，至少需經過好幾小時的“火烤”。
在這個過程中紅棗中的養分能充分的溶解於雞湯中，尤其是鐵元素，能更充分的被人體汲取。最後喝雞湯時，品着雞湯的濃鮮、吃着紅棗的甘甜，味道很美味。
2、生薑
也許你不愛吃生薑，但在煲雞湯時，很有必要切幾片生薑放入鍋中一起煮，能使得生薑的的辛辣之味解除雞湯的油膩，另外生薑還屬於溫性的食物，夾雜着薑汁的雞湯使得暖胃滋補的效果更強。
3、枸杞
燉好的雞湯多呈現清淡的顏色，而加點枸杞共煮能起到一定的點綴作用，同時還能使得枸杞中的養分被充分融入雞湯中，有活血、護肝的效果，且口感更佳，對於體虛的人羣更適合。
4、香菇
香菇是素菜，將其和雞湯一起熬煮，便達到葷素搭配的作用，喝起湯來，很清爽不膩，另外還能使得香菇的營養素更好的被溶解，被人體快速吸收。
熟記這幾招雞湯更美味
①在煲雞湯過程中，有些人覺得水少，便會中途加點冷水，這樣是不恰當的，會使雞湯的鮮美大打折扣。
②煲完雞湯準備放鹽的時候應等雞湯的溫度稍微降低些再加，這樣能使得雞湯的口感更好。
③在煲雞湯之前，可用乾淨的淘米水對洗淨的雞泡上幾分鐘，能很好的去除雞皮上的腥味，同時肉質還能更鮮嫩。
雞湯性溫，雞湯裏多是油、熱量和脂肪，有5類人就不適宜喝。
不適合飲用雞湯的人有哪些
1.慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
2.膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
3.高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因爲雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
4.高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5.腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因爲病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了就會引發高氮質血癥，加重病的進程。
另外，雞湯的營養價值絕對不如雞肉多，主要是一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，湯裏所含的蛋白質僅爲雞肉的7%左右，客觀上來說並不營養。所以最健康的吃法，應該是吃雞肉，湯只是調味。
不過，體質弱的人喝老母雞湯進補會有好處，另外，烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用;清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選;長身體的小孩，最好還是服用“童子雞”煮的雞湯，“童子雞”也就是小公雞，對於冬天怕冷、兒童發育遲緩等，吃“童子雞”有益於促進身體生長髮育。
上文所介紹的煲雞湯時適合加入的食材，你都記住了嗎?希望大家在日常不妨學一學，煲出更美味的雞湯，還能增強營養哦!對於一些身體素質本身就比較好的人來說，可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛鍊，走出室內，親近大自然，做到進出平衡。雞湯雖好，大補之物，但是喝不好同樣帶給人傷害，想補不成，卻變成了傷害。所以就算是食用再有營養的東西，也一定要酌情食用，千萬不要傷害到自己。
