魚肉，相信大家都吃過，在我們日常生活中，魚是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道魚頭湯怎麼做好吃嗎，吃魚對我們人體有什麼樣的好處呢，接下來就一起去了解一下吧。
魚頭湯怎麼做好吃
1、魚頭豆腐湯
材料:鰱魚頭1個、幹香菇8朵,北豆腐1盒、食鹽1茶匙,姜3片,大蔥3段。
做法:魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
2、清燉鰱魚頭
材料:鰱魚750克、火腿腸25克,豌豆苗25克、鹽4克,料酒3克,植物油25克,大蔥7克,姜3克。
做法:將魚頭去鰓洗淨,劈爲兩塊,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝水;火腿切成片,豌豆苗洗淨。炒鍋注油燒熱,放入魚頭煎至金黃色,加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯,旺火燒開,用慢火燒至魚頭酥熟,湯汁乳白,將魚頭撈出湯碗中,撒上豌豆苗。原鍋湯汁燒開,去蔥、姜,加入鹽、火腿片,倒入魚頭湯碗內即成。
3、做法四:砂鍋魚頭
材料:花鰱魚頭1000克、滷水豆腐500克、幹粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
做法:先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調味品一起用中火燉30分鐘。投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入幹辣椒一起燉)。
4、蓮子豬心湯
材料:蓮子肉30克,豬心1個。
做法:豬心洗淨切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調味即成。
功效:此湯益智安神,補血養心,對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
5、百合淮山鱸魚湯
材料:鱸魚1條(約500克);幹百合15克;幹淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法:洗淨宰好的鱸魚,斬幾大塊;幹百合、幹淮山和枸杞衝淨,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調味食用。
功效:安神補腦,益脾胃,補肝腎。
6、蓮藕蘋果排骨湯
材料:蘋果、排骨、蓮藕。
做法:新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30-40分鐘,放入切好的蘋果煲幾分鐘,即可食用。
功效:經常用腦的人多吃藕,可以起到益血補髓,安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯,既可補充優質蛋白質,同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素,增強免疫力,益智健腦。
魚的功效與作用
魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，鰱魚中含有大量的營養物質，而當這些營養物質進入人體後有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚，青魚中含有大量的營養物質，而當這些營養物質進入人體後有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，草魚中含有大量的營養物質，而當這些營養物質進入人體後有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
吃魚有什麼好處
1.吃魚抗憂鬱
科學家研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。
2.吃魚防哮喘
俗話說：“魚生火，肉生痰”因而長期以來，許多人把吃魚視爲引發哮喘病的一個重要原因....因爲新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸會阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。
3.吃魚少癡呆
科學家認爲，DHA是大腦細胞活動和保持活力必須的營養物質，它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。
4.吃魚防中風
多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。
5.吃魚防衰老
研究表明，鯡魚中不僅含有豐富的鋅、硒、鈣等礦物質，更重要的是有着大量的核酸。核酸是組成細胞的基礎物質，人體的生命活動離不開核酸。俾斯麥常吃鯡魚，使他身體逐漸恢復健康，並延緩了他的衰老期，確是明智之舉。
通過以上文章的介紹，我們瞭解到，原來魚頭還有這麼多件簡單又健康的做法，平時多吃魚對我們的身體也有極大的好處的，是溫中補氣養生食品。另外，大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃着做給家人吃。
