英國科學家發現,食用酸味食物會激勵人們嘗試新事物並勇敢面對危險,從而幫助焦慮症患者康復。
英國薩塞克斯大學研究人員選取168名參與者,讓他們隨機抽取並喝下一瓶20毫升溶液,溶液有苦、鹹、酸、甜、鮮五種口味。另有喝礦泉水的參與者作爲對照組。隨後,這些人蔘加模擬“吹氣球冒險遊戲”。他們通過模擬裝置給氣球充氣,氣球中的空氣越多,贏得的錢越多;但如果氣球被吹爆了,他們將失去這些獎金。隨着獎金數額不斷增加,氣球有可能隨時爆炸,不敢繼續充氣的人可選擇兌現。研究人員以此來測量參與者的冒險程度。試驗結果顯示,喝了酸味溶液的人給氣球的充氣量明顯高於喝其他溶液的人,他們比喝甜味(蔗糖)、苦味(咖啡因)、鹹味(氯化鈉)、鮮味(味精)溶液的人分別多充氣39%、20.5%、16.03%和40.29%。
研究人員稱,無論各人的冒險精神和思維方式如何,酸味溶液對人們承擔和挑戰風險都有推動作用。因此,患焦慮症、抑鬱症等極度厭惡風險的人,可多攝入富含酸味的飲食,這類食物能幫他們更勇敢地與人溝通。相反,需要承擔較大風險職業的人員(如飛行員等)可在飲食中減少酸味食物攝入量。
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