今天小編要和大家說的主題就是關於菠蘿方面的飲食小常識。菠蘿應該怎麼吃？有的小朋友吃了菠蘿後卻出現腹痛、嘔吐等症狀，可嚇壞了家長。原來，這是一種菠蘿過敏症。那麼菠蘿正確的吃法是怎樣的呢？
菠蘿應該怎麼吃?
菠蘿香味誘人，味道甜中帶酸，吃了一口就停不下來，上市之後頗受家庭的歡迎。但是有的小兒吃了菠蘿後卻出現腹痛、嘔吐等症狀，可嚇壞了家長。
原來，這是一種菠蘿過敏症。它是一種消化道的變態反應，來勢比較兇險。一般是在吃了菠蘿之後10分鐘到1小時內發病，表現爲陣發性腹絞痛、嘔吐、皮膚瘙癢潮紅、四肢及口脣發麻、多汗，或出現風疹塊、眼結膜出血、哮喘，嚴重的小兒可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清，病情發展快。若及時治療，可在1—2小時恢復。
原來，菠蘿裏有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：
甙（dài）類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。
羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裏後就被胃液分解破壞，但是有少數人對這種酶有過敏反應，所謂菠蘿過敏就是指此而言。
那麼，正確的吃菠蘿方法是怎樣呢?
1、鹽水泡
菠蘿果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞菠蘿蛋白酶的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。爲防止過敏，菠蘿在鹽水中至少應該泡30分鐘以上。
把菠蘿泡在鹽水裏再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。
2、沸水煮
也可以放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
特別提醒:
1、一般情況下不建議2歲以下的寶寶食用菠蘿，已經發生過菠蘿過敏的小兒，也不建議再食用。
2、過敏體質、溼疹患者、虛寒體質、低血壓患者、口腔病患者、腦手術恢復期病人，不建議食用菠蘿。
3、荔枝：荔枝肉中含有一種甲基環丙基甘氨酸，可以導致血糖降低，並使肝臟脂肪變性，孩子多吃可能出現面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷，嚴重者出現抽搐甚至死亡。
4、橘子：橘子中含有大量胡蘿蔔素，短時期攝入過多，肝臟不能及時轉化，過多的胡蘿蔔素隨血液到全身各處，使皮膚出現黃染。同時伴有噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀。
其它:
減肥鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。
清理腸胃菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
美容豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；做法：其果肉可以作爲面膜，是最香甜的護理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。
保健促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
消除感冒發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀。鳳梨有降溫的作用，並能有效地保護支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
生活中我們最常吃的菠蘿的吃法就是用鹽水泡，這也是一個比較簡單省事的方法。但是大家一定要注意，菠蘿在處理的方面一定要處理乾淨，要不然，即使用鹽水泡再久也解決不了問題。
