豆腐是我們最常見的一種豆製品。在我國，豆腐也有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐質地鮮嫩，烹調時間不宜過長，口感非常順滑。而北豆腐質地較老，口感比較厚實。黃豆和黑豆都可以用來製作豆腐。豆腐也是素食中不可缺少的營養食物。那麼，吃豆腐有什麼好處呢?一起來看看吧。
豆腐含鈣量很高，所以是一種非常有營養價值的食物。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1，豆腐可以改善人體脂肪結構;3.豆腐可以預防和抵制癌症;4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆;8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;13.豆腐可以防治心血管疾病;14.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因爲雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;15.吃豆腐對治療老年人便祕有好處，老年人因爲年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕;
豆腐作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量爲140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
小編結語：平常最簡單的豆腐竟然能有這麼多的好處。豆但是豆腐雖然很好，但是也不能過食用，腹脹，脾虛的人都不能吃太多的豆腐。所以吃豆腐的量適合就好。
