受訪專家：中國註冊營養師李園園
家長越來越重視孩子的健康,不少商家抓住這種心理,推出“兒童食品”。事實上,“兒童食品”本身沒有任何標準可言,也沒有“兒童食品”這一品類,多是商家的宣傳策略。這就導致“兒童食品”自由發揮空間大、品質參差不齊。
兒童醬油未必減鹽。醬油是一種高鹽調味料,很多商家便開發了以“低鹽”爲賣點的兒童醬油。調查發現,所謂的低鹽兒童醬油名不符實,存在3點問題:1.未達到國家標準。國家相關標準規定,聲稱“低鈉”“低鹽”或“減鹽”的產品,相應的鈉含量應≤120毫克/100克或≤120毫克/100毫升,而市面上售賣的兒童醬油少有達標者。2.減鹽不減鈉。有的產品雖然食鹽添加量少了,但爲了提鮮額外添加了“增味劑”,如穀氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉,其本質也是鈉鹽。3.標註有門道。很多產品以每份(例如10毫升或15毫升)爲單位標註鈉含量,而不是按照每100克(或100毫升)。乍一看鈉含量降低了,實際相差無幾。
兒童牛奶純度低、糖分高。兒童牛奶往往以添加DHA、礦物質、果粒、穀物等爲賣點。其實,這些花樣奶屬於調製乳或含乳飲料,並不是真正意義上的純牛奶。喝牛奶能爲人體提供鈣、蛋白質、少量維生素A、B1、B2、D等,要想補充鐵、鋅、DHA等,吃富含這些營養素的食物即可。兒童牛奶中的穀物、果粒等配料的營養價值已大幅下降,遠不如現做現吃的營養好。
另外,不少兒童牛奶在口味上下功夫,添加了糖、香精、色素等,讓牛奶色香味俱全。但糖含量高,必然導致牛奶純度降低,蛋白質和鈣含量下降。
兒童麪條當心鹽和色素。麪條是孩子常吃的主食,市面上售賣的兒童麪條造型可愛,品質未必令人放心,可能存在幾點問題:1.與普通麪條差別不大。很多兒童麪條的配料和主要營養成分含量與普通麪條差別不大,有的鹽含量比普通麪條還高,價格也貴。
2.顏色鮮豔要警惕。有的兒童麪條添加了胡蘿蔔汁、菠菜汁等,色彩誘人。不過需要警惕,爲了顏色好看、着色更穩定,有的產品加入了色素等食品添加劑。
3.放大營養效果。有些兒童麪條以強化維生素、礦物質爲賣點,意義不大。吃麪條的最大作用是補充碳水化合物和能量,兒童麪條中添加營養素非常有限。除非孩子特別挑食偏食,可適當選擇強化營養素的兒童麪條。購買時要仔細看食品標籤,選擇真正符合某些營養成分“高”或者“富含”的產品。
兒童餅乾油、糖高。無論兒童餅乾還是普通餅乾,做法大同小異,配料中離不開油、糖等,尤其是曲奇餅乾油脂含量高,甚至有的添加了“起酥油”“人造黃油”“氫化植物油”等可能含反式脂肪酸的油脂。另外,有的兒童餅乾只是炒作概念,並沒有實質成分。比如兒童牛奶餅乾並沒有牛奶,只是用牛奶味的香精模擬奶香。此外,有的兒童餅乾加入了膨鬆劑、香精、色素等添加劑,家長購買時要特別注意。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
