脂肪肝，是指由各種原因引起的肝內脂肪蓄積超越正常水平。尤其是那些過度飲酒，長期吃高脂飲食且運動量過少的人，容易得脂肪肝。
防治脂肪肝，怎麼吃？
調整飲食結構是防治脂肪肝必要和有效的方法。當然，病情嚴重者，應以藥物治療爲主。
下列膳食適用於各種類型的脂肪肝的輔助治療。
冬瓜粥——利尿消腫、清熱止渴
食材：冬瓜、粳米
做法：將新鮮冬瓜100克洗淨後，切成小片，與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內，加適量的水，煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。
芹菜炒香菇——清熱平肝、益氣活血
食材：芹菜、香菇、幹澱粉、醋、味精、醬油、鹽
做法：芹菜擇去葉、根，洗淨切段，鹽漬10分鐘，清水漂洗，瀝乾；水髮香菇50克，切片；幹澱粉、醋、味精，加水50毫升兌成芡汁待用。
炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒１分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。
佐餐食之，適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。
糖醋大蒜頭——降脂降壓
食材：大蒜頭、紅糖、米醋
做法：將大蒜頭500克洗淨，瀝水後放入大口瓶內，加紅糖拌和，兌入米醋，加蓋，搖動大口瓶，每日搖動1～2次，浸泡10天即可食用。
每日2次，每次連皮嚼１個蒜頭（約6～7瓣）。
紫菜蛋湯——降脂
食材：紫菜、雞蛋
做法：將紫菜10克，雞蛋1只，調料適量，按常法煮湯即成。飲湯吃菜、雞蛋，宜長期食用。
適宜於各類脂肪肝病人。
番茄酸奶茶——涼血平肝、補虛降脂
食材：番茄、酸牛奶
做法：將200克成熟番茄用溫水浸泡片刻，反覆洗淨，連皮切碎，放入果汁攪拌機中快速搗攪1分鐘，加酸牛奶200毫升拌勻，即成番茄酸奶汁。
早晚分服。
