準備好食材,肉末加入鹽、生抽、蠔油、姜酒、油等拌勻,醃製十分鐘備用
北豆腐用刀輕輕剁碎,
1把剁碎的豆腐放入乾淨紗布中
把剁碎的豆腐放入乾淨紗布中。
用紗布包好豆腐,用力擠掉豆腐中的水分。
儘量將豆腐擠幹,倒入篩網中,靜置濾幹。
取一個深口碗,將豆腐與醃好的肉餡混合。
2用手將整夜與肉餡拌勻
用手將整夜與肉餡拌勻。
3再捏成一個豆腐丸子
再捏成一個豆腐丸子。
把豆腐圓子放入淺口盤內,送入上汽的蒸鍋蒸15分鐘。
15分鐘後,將蒸好的豆腐丸子取出,另擺盤。蒸盤底蒸出來的汁水倒入鍋內。
把汁水煮開,用適量水澱粉調成適口的芡汁。
4把芡汁淋到豆腐丸子上即可
把芡汁淋到豆腐丸子上即可。