將鮮鴨子洗乾淨，切掉鴨腳，放到盆里加點水加蜂蜜洗一遍
起鍋放油，油溫高點將鴨子炸金黃色，撈起備用。倒掉油，鍋裏放少許油將蔥姜爆香加水，把鴨子放進鍋裏，加料酒，生抽，冰糖，雞精，陳醋小火燜。
待湯燒開，燜10分鐘撈起備用
小火將湯汁燒濃即可關火，將鴨切好澆上汁撒點蔥絲點綴即可，酸甜鮮香美味 冰糖鴨
燜鴨時湯汁要蓋鴨子
鴨子不要燜太久，醋少放點
