第一步：用鹽把檸檬表皮搓洗乾淨，洗淨檸檬表皮的蠟質。再用溫鹽水浸泡半個小時。
第二步：把檸檬擦乾淨，切成厚度均勻的薄片。太薄的話檸檬會燉化，太厚的話檸檬的味道燉不出來。把檸檬籽剔出去。
第三步：把剔了籽的檸檬片和黃冰糖一起放進燉盅內，隔水，文火燉制6-12個小時。每隔2-3個小時攪拌一下，防止檸檬片粘連。
第四步：燉夠火候的“冰糖燉檸檬”就可以出鍋啦。檸檬與糖漿的顏色融合在一起，顏色是漂亮的琥珀色，色澤金紅。
不能添加一滴水，檸檬味酸，和黃冰糖一起燉制會析出水分。
每隔2-3個小時攪拌一下，防止粘連。
