將檸檬切片和冰糖一起蒸着吃，有很好的止咳化痰食療功效，那麼蒸檸檬加冰糖要加水嗎？
冰糖燉檸檬不需要加水。
不用加任何水，冰糖會自動融掉的，冰糖由於受熱會慢慢融化掉，隨着加熱冰糖也會慢慢滲透進檸檬裏，改善檸檬的風味，因此，不需要加水，而且保存的時候，也切記注意不要沾水和油，以免使做好的冰糖燉檸檬滋生細菌，很容易變質。將碗裏的檸檬膏裝入罐子，擦乾淨瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的時候根據自己喜好舀出來兌水喝就好啦。
冰糖燉檸檬要燉8—10小時。
這樣燉出來的冰糖檸檬，纔不會上火，才真正具有化痰止咳的功效。檸檬的顏色也會越來越深。經過漫長的燉，檸檬的顏色已經非常深了。大概8小時，可以關火了。可以看到檸檬燉成膏了，顏色跟糖漿比較類似。過一會兒冷一點了可以把碗端出來，讓它自然晾涼。冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀，漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺，此外，被糖漿包裹住的檸檬片保持了原有的風味。
有兩個要點：
1、鮮檸檬洗乾淨時，用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍，然後用清水衝淨。這樣可以把檸檬表皮上的殘留髒東西和保鮮蠟徹底洗乾淨，保證原料安全，同時去掉外皮的苦味。
2、把檸檬用小刀子切成小片，把小片上的檸檬籽剔除，不要怕麻煩啊，檸檬籽可能會讓煮出的檸檬水有苦味!
原料：檸檬，冰糖。
做法：
1、選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能儘量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感。
2、先用清水將檸檬清洗，然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留，然後用刀切成片，去掉籽，儘量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片纔不會硬硬的。
3、把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖裏的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁。
4、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋裏，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋裏隔水熬製。
5、在燉制的時候，要經常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是爲了讓冰糖和檸檬充分的融合，因爲要燉足12小時，這中間，爲了避免幹鍋，隔3個小時給鍋里加一次水。
6、燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬纔會有這種成色。然後找一些保存的瓶子，瓶子用高溫水煮後，放到消毒櫃烘乾，在把我們的冰糖檸檬保存起來，一般製作一次是吃不完的。
檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用於暑熱，咽喉炎症，咳嗽痰多、小兒百日咳等症。冰糖清熱潤肺，檸檬化痰止咳。二者合用能增大清熱止咳的作用。
冰糖燉檸檬有滋潤皮膚的功效，可以讓肌膚保持白嫩、柔滑，去除皮膚上的油脂、軟化角質層、刺激皮膚細胞的生長，預防和清除皮膚色素，起到美白的效果。
冰糖燉檸檬汁中含有大量的檸檬酸鹽，可以抵抗鈣鹽結晶，從而防止形成腎結石，甚至可以將結石溶出。
