麪粉的選擇：只需要選用普通的小麥粉就可以，一般就適合製作麪條、饅頭、包子之類的麪粉，品質放心做出來的成品光潔度好。
水的選擇：一般製作發麪製品，水溫要求在35度左右也就是用手接觸水不會感到燙手爲宜，但不要超過40度。35度左右酵母的活躍性能最好，超過40度酵母的活躍性會被殺死。
買來的酵母打開封口後，要用食品袋夾把口封好，放入冰箱冷藏保存。
1煮熟的五花肉切小粒肉末
煮熟的五花肉切小粒肉末。
接下來五花肉粒炒的時候加蔥末、甜麪醬炒入味。
然後肉末、肉粒加鹽、醬油、蔥薑末、料酒、雞精拌勻，再放上切好的韭菜、香油拌勻即可
麪粉加發酵粉成發酵麪糰，揉勻、下劑、擀皮、包成包子
2最後上籠屜大火蒸15分鐘，便可以了
最後上籠屜大火蒸15分鐘，便可以了。
在炒肉末的時候切記不能炒黑炒糊
面不能和太硬。
