雞中翅買回來放在自來水下面沖洗乾淨備用。
用刀在背面切上刀口，用少量的鹽，老抽，生抽，料酒，薑絲醃製半小時以上。
1姜切絲，蒜切碎，八角洗淨備用
姜切絲，蒜切碎，八角洗淨備用。
鍋燒熱，不用放油，放入醃製好的雞中翅，小火慢煎。
2煎至兩面金黃
煎至兩面金黃。
大碗中放入3少耗油，加半碗水攪拌均勻。
倒入鍋中，大火燒開，湯汁粘稠是再轉小火。
湯汁收完時，撒入切碎的蒜末，香蔥香菜末即可。
3出鍋裝盤
出鍋裝盤。
雞中翅背面切刀口，不影響美觀，醃製半小時以上才能入味。
