1西蘭花鹽水浸泡洗淨，掰成小朵
西蘭花鹽水浸泡洗淨，掰成小朵。
2蒜切成末
蒜切成末。
3小朵西蘭花倒入開水鍋中，加適量鹽
小朵西蘭花倒入開水鍋中，加適量鹽。
水再次沸騰的時候撈出西蘭花，入涼水中充分過涼。
4過涼後的西蘭花撈出，瀝乾水分乘盤
過涼後的西蘭花撈出，瀝乾水分乘盤。
碗中倒入耗油，加鹽、水澱粉和雞精，再加一大勺清水，攪拌成耗油汁備用。
5鍋內入油爆香蒜末
鍋內入油爆香蒜末。
6倒入西蘭花翻炒
倒入西蘭花翻炒。
7加入耗油汁，攪拌均勻，煮至收汁
加入耗油汁，攪拌均勻，煮至收汁。
耗油西蘭花就做好了，湯汁鮮香，西蘭花外脆內軟，吃的時候簡直停不下來啊！
耗油汁中如果加入雞湯，味道更爲鮮美哦！
