熱油下蔥薑蒜，喜歡吃辣椒的也可以放點幹辣椒，聞到香味後放豬腳翻炒。我的這個豬腳買的時候讓人燒了一下皮，這樣口感會好很多，也沒那麼多毛。
放醬油翻炒，豬腳顏色變深時放蠔油，接着放迷迭香切片，放迷迭香切片可以去腥，口感上更香，翻炒幾分鐘後加料酒，繼續翻炒，讓這些醬汁都吸進豬腳裏。
放胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔我切的是滾刀形狀的，後面還要悶一下，如果切的太薄了胡蘿蔔很容易煮爛。
加水，我放的水剛好沒過食材，你想吃火鍋可以多放點水。
1蓋上鍋蓋，大火，悶30分鐘
蓋上鍋蓋，大火，悶30分鐘。開蓋，加鹽，也可以加少許糖。
