在秋冬季節，天氣漸冷，需要適當進補才能夠低於寒冷，預防疾病，而鴿子湯就是很好的進補食品，那麼燉鴿子湯能放胡蘿蔔嗎？
燉鴿子湯能放胡蘿蔔，原因如下：
鴿子性平，味甘、鹹；胡蘿蔔性平，味甘。二者在性味上相近，不會發生衝突。
鴿子中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分；而胡蘿蔔中含有糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。二者在營養成分上也不會相互反應或者發生衝突。
民間燉湯時一般講究葷素搭配，營養均衡。因此在燉鴿子湯時，可以放入各種蔬菜，比如說胡蘿蔔、淮山、綠豆、紅豆等，能夠增加鴿子湯的營養，而且這樣吃起來還不會感覺油膩。
食材：鴿子1只，胡蘿蔔1根，黃酒60毫升，蔥花、姜、大蒜、鹽適量。
做法：
1.鴿子清洗乾淨，切塊，放入鍋中。
2.加入適量的水，黃酒和姜蒜一起下鍋大火燒滾，撇去浮末，轉小火慢燉40分鐘左右。
3.燉時，清洗胡蘿蔔並切片，時間差不多夠下鍋一起再燉8分鐘左右。
4.燉好後，灑上蔥花，出鍋。
鴿子燉胡蘿蔔湯中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。因此適量吃鴿子燉胡蘿蔔湯，對於維持免疫機能、增強機體免疫力有幫助，有利於身體健康。
鴿子燉胡蘿蔔湯中含有豐富的維生素D和鈣、磷等成分，能夠促進兒童的骨骼發育、預防成人的鈣質流失，增強體質，提高免疫力，適合身體瘦弱的老人和小孩以及缺鈣的人羣食用。
燉鴿子湯時加入胡蘿蔔，有很好的保護視力的功效。因爲胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體會轉化成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。經常面對電腦工作的人羣，已經長期看書的人羣，都可以試試鴿子燉胡蘿蔔湯。
鴿子肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有一定幫助；血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命，而胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素含量十分高。因此有抗衰老需求的在秋冬季節不妨試一試鴿子燉胡蘿蔔湯。
鴿子腦中還含有腦磷脂成分，燉湯時這些精華都會溶於湯中，腦磷脂可以幫助促進組織細胞內的代謝更新，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力，因此經常要進行腦力工作的人羣和學生也可以適量喝鴿子燉胡蘿蔔湯的。
鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，而香菇中也富含粗蛋白，適量喝鴿子燉胡蘿蔔湯有癒合創傷的作用，適合於各類手術後病人康復進補，有助於手術傷口的恢復。
鴿子湯具有滋腎益氣的功效，而豬肉同樣具有補中益氣的功效，煮鴿子湯時放豬肉會導致氣滯，不利於健康，因此在喝完鴿子湯之後最好不要吃豬肉。
煮鴿子湯的時候，不能放豬肝。因爲豬肝和鴿子肉中含有的未失活性的酶與其它生物營養素、微量元素可能發生複雜的化學反應，產生一些不利於人體的物質，這些物質進入人體後，會干擾鐵、銅等微量元素的代謝，或破壞了一些必需的維生素，從而引起不良的生理反應，導致黑色素沉着而面部長斑。
在秋冬季節，天氣漸冷，需要適當進補才能夠低於寒冷，預防疾病，而鴿子湯就是很好的進補食品，那麼燉鴿子湯能放胡蘿蔔嗎？
食材：鴿子1只，三七10克，當歸10克，紅棗2粒，枸杞子8粒，冰糖1塊，清水3碗瓣，姜2片，鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.將宰殺好的鴿子，去頭、腳、臀，清洗乾淨，切成小塊。
2.鍋中放入小半鍋清水煮開，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗淨。
3.鴿子肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量，水量請自己調整！如鍋大可加多點水）。
4.放姜2片。
5.倒入料酒1小勺，開大火煮。
6.將三七、當歸、紅棗、枸杞洗乾淨，備好冰糖。
7.水開後，把鍋面上的浮沫清理乾淨。
8.放三七、當歸各10克。
9.放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗乾淨，去掉中間的核）。
10.放冰糖。
11.蓋上鍋蓋，轉小火燉1.5-2小時，然後再燜10分鐘。
12.吃的時候放點鹽即可。
功效：補肝壯腎、益氣補血
食材：老百鴿1只,綠豆2把,姜1塊,鹽適量。
做法步驟：
1.老白鴿子讓商家代爲殺好，回家洗淨去血水。
2.精選兩把綠豆泡好備用，生薑切片。
3.把所有材料都放入電燉鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，慢燉3.5小時即可。
4.最後加鹽調味即可。
功效：清熱解毒、補虛益氣、去胎毒。
食材：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
做法步驟：
1、將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用；
2、把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
功效：健脾益胃、補腎助陽。
食材：麥冬20克，玉竹20克，沙蔘15克，枸杞5克，蜜棗20克，鴿子1只，煲湯袋1個，鹽適量。
做法步驟：
1.麥冬、玉竹、沙蔘浸泡一個晚上，清洗乾淨；枸杞、蜜棗沖洗乾淨即可。
2.鴿子肉加薑片過水撈出，去掉血沫。
3.所有的材料放入燉盅，加入2L冷水。然後將燉盅放入鍋裏，加燉盅一半高度的水。先用大火把水煮開，然後調成小火燉2小時。
4.起鍋前加適量的鹽即可。
功效：清熱解毒、益氣補血、生津。
食材：乳鴿1只，西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量。
做法步驟：
1.紅棗泡洗乾淨。
2.鴿子下鍋，加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞。
3.加入適量清水。轉高檔火上蓋燉制。
4.燉制湯底開後，瀝去浮沫。
5.轉低檔火，燉制三小時。
6.再將剩餘的枸杞下鍋燉制十分鐘。
7.食用前加入適量細鹽調味即可。
功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
食材：乳鴿1只，天麻4-6克，枸杞、生薑適量。
做法步驟：
1.將天麻泡軟後切成薄片備用;
2.將處理好的乳鴿放入鍋中焯水;
3.將鴿子、天麻、枸杞、生薑放入燉鍋中，加入足夠的水;
4.大火燒開後，小火慢燉一個小時，出鍋前加入適量的鹽，撒上蔥花即可。
功效：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
