準備新鮮雞蛋、麪粉、白糖，現將麪粉和白糖混合。
在麪粉中磕入雞蛋，均勻的糅合，不要放水。無水雞蛋麪揉好是淡淡的黃色，雞蛋本來就有膨脹的作用，做出的麻花只酥不硬、入口即化。
1雞蛋麪儘量和硬一些，便於出型
雞蛋麪儘量和硬一些，便於出型。用面軸擀成薄片，然後摺疊。
2用刀均勻的切成條狀，再輕輕展開
用刀均勻的切成條狀，再輕輕展開。面硬的好處還在於，加工過程中不粘連，做出的麻花挺脫有型。
3將雞蛋麪兩根擰在一起，做成小麻花
將雞蛋麪兩根擰在一起，做成小麻花。在油溫七成的鍋裏炸至金黃，撈出控油。
如果不適宜吃甜的人，可做出鹹味麻花。在和麪時用適量鹽、芝麻代替白糖，鹹香的味道也很美味。
因爲有寶寶的參與，做出一些奇異果子，小魚、小燕憨態可掬。配以稀飯、茶水，可做早餐、加餐、佐茶的小食品，可愛的不忍下口。
雞蛋麪在炸制過程中容易起沫，所以，烹炸的油不可持續高溫，更不能重複使用，以免油料變質。
麻花易受潮變綿，並且油炸食品低溫也愛養護，所以一次不可多做。
