首先我們把雞胸肉洗淨，再砌塊，放到盤子裏，加入適量的鹽和胡椒粉，拌勻後醃製10分鐘左右，備用
再洗淨胡蘿蔔，去皮後切成小塊，放盤子裏備用
然後洗淨土豆，去皮後切成小塊，放盤子裏備用
接着洗淨洋蔥，然後對半切開，這裏我們只要半個洋蔥就可以了，再切成小塊，放盤子裏備用
然後洗淨大蒜，再切成蒜末，放盤子裏備用
接着洗淨西蘭花，取少量西蘭花切成小塊，放盤子裏，再倒入適量的清水浸泡，加入食用鹽，以去除農藥等化學物質的殘留
接着把鍋燒熱後加入適量的食用油，油熱後加入蒜末翻炒
蒜末煸炒出香味後，加入醃製好的雞肉，不停的翻炒，炒到雞肉變色後就停止加熱，盛到碗裏備用
然後洗乾淨鍋，重新熱鍋，再加入適量的食用油，油熱後加入洋蔥塊翻炒
洋蔥炒出香味後，分別加入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續翻炒2分鐘
接着倒入牛奶和清水，倒入清水的量以沒過食材爲宜
然後加入少許咖喱塊，拌勻
再加入之前炒好的雞肉，拌勻食材
接着大火煮開後蓋上鍋蓋，然後中火燜 15~20分鐘左右，將鍋中食材燜煮至鬆軟
中途要經常開蓋翻動食材，以免糊鍋，慢慢的湯汁變得越來越濃稠。20分鐘左右時可以用筷子夾一塊土豆，如果能比較輕易的夾斷就可以關火了
接着用另外一個煮鍋把水燒開，加入適量的鹽，倒入備用的西蘭花，用開水燙熟
最後把這些食材和煮好的米飯分別裝在便當盒裏，這樣土豆咖喱雞飯就做好了，喜歡的朋友趕緊試下吧！
煮土豆的時候，中途要經常開蓋翻動食材，以免糊鍋
建議便當盒先裝土豆，然後再用西蘭花點綴，當然具體可根據個人喜好放置食材
