首先準備好食材,西蘭花、胡蘿蔔、白玉菇、雞蛋、蔥和蒜(忘拍了),如圖所示。
把西蘭花掰成小朵,然後用鹽水浸泡一會兒,再用開水焯一下,再過涼水,瀝乾水分備用,如圖所示。
把白玉菇去根,洗淨,用開水焯一下,瀝乾水分備用,如圖所示。
1把胡蘿蔔洗淨,再切成片,如圖所示
把胡蘿蔔洗淨,再切成片,如圖所示。
把雞蛋打散,攪拌均勻,在用煎鍋攤成片,裝碗備用,如圖所示。
把大蒜去皮切碎,再把大蔥切成菱形小塊,如圖所示。
炒鍋裏倒油,油熱再放大蒜和蔥花,等爆出香味再放胡蘿蔔,翻炒幾下,如圖所示。
然後再放西蘭花和白玉菇,繼續翻炒,如圖所示。
倒點醬油,翻炒幾下,再把雞蛋片放進去,繼續翻炒,如圖所示。
然後在放點精鹽,繼續翻炒,如圖所示。
出鍋前倒入調好的澱粉汁兒(方法:把一勺澱粉放碗裏,兌水調成,倒入香油、雞精),然後快速翻炒幾下,如圖所示。
關火,裝盤,一道色香味俱佳的家常素炒,白玉菇西蘭花胡蘿蔔炒雞蛋就做好了,如圖所示。