夏季天氣燥熱，清火除煩的蓮子受到很多人喜愛，蓮子味道甘甜，可是有時候吃蓮子又是苦的，這是爲什麼呢？
有些人吃蓮子的時候會覺得蓮子發苦，其實是因爲沒有將蓮心去掉，蓮心就是蓮子裏面的綠色胚芽，蓮子不僅味道極苦，而且藥性偏寒，但是卻有較好的清火功效。
蓮心發苦是與其所含的成分有關，含有蓮心鹼、荷葉鹼、牛角花素及芸香甙等黃酮類，其中前荷葉鹼、甲基紫堇杷靈帶苦性，所以蓮心嚐起來有苦味，成熟的蓮子心苦味更加明顯。
可以吃。
蓮心雖然味道苦，但是卻有較好的藥用價值，蓮心有清火、降血壓、止煩渴、消暑熱、改善睡眠的作用，適用於心肝火旺、燥熱不眠、心煩口渴、頭暈頭重、心悸失眠、目赤腫痛者，尤其是暑熱季節適宜食用。
原料
蓮子心2克，生甘草3克。
做法
將蓮子心、生甘草放入茶壺中，用沸水沖泡，加蓋悶泡10~15分鐘後飲用。
功效：清心火、瀉瀉熱、除心煩。
原料
蓮子心2克，綠茶3克。
做法
將蓮子心、綠茶放入茶壺中，用沸水沖泡，加蓋悶泡10~15分鐘後飲用。
功效：清火除煩、清熱降火。
原料
蓮子心2克，竹葉3克。
做法
將蓮子心、竹葉放入茶壺中，用沸水沖泡，加蓋悶泡10~15分鐘後飲用。
功效：清瀉心火、除煩養神。
夏季天氣燥熱，清火除煩的蓮子受到很多人喜愛，蓮子味道甘甜，可是有時候吃蓮子又是苦的，這是爲什麼呢？
蓮子心性寒，脾胃虛寒、體內寒氣較重者不適宜食用，以免造成身體不適。
蓮子心味苦、性寒，長期食用可能會造成胃腸道不適，易出現腹痛、腹脹等現象。
牛奶含有豐富的鈣質，與蓮子一起食用，容易發生化學反應，對排便會造成一定影響，容易出現便祕的症狀。
