銀杏果也叫做生白果，銀杏果裏面有很多營養物質，如蛋白質、維生素c，核黃素、胡蘿蔔素以及多種微量元素，最重要的是還含有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等，可益肺、止咳、保護血管，女性多吃銀杏果還能養顏抗衰老。
銀杏果怎麼處理才能吃
銀杏果就是白果，生吃是不行的，熟食也要注意量，多了會導致腹瀉，中毒等不良後果！這個對於高血壓沒有降壓作用也沒有軟化血管作用，它是溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾等。食用銀杏果需要先去掉胚芽，白果中的有毒成分以其綠色的胚芽含量最高，因此食用白果之前，建議將其胚芽去掉，以免引起中毒反應。 因爲白果中的毒性成分不耐高溫，可溶於水，因此在食用白果之前，建議將它放入鍋中煮熟以減輕其毒性，降低其中毒風險。白果有一定的毒性，爲了避免引起中毒反應，建議最好不要多吃，建議成人一天食用量不宜超過10顆，小兒不宜超過5顆；另外，白果中含有豐富的澱粉及蛋白質成分，食用過多的話人體無法及時消化，可能會加重消化負擔而導致消化不良症狀。
銀杏果注意事項
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
3、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
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