通常情況下，木耳和西瓜是可以一起吃的，但注意不要過量食用。
木耳中富含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質，具有潤腸通便、輔助減肥、活血等功效。而西瓜中則含有豐富的葡萄糖、果酸、番茄素等營養物質，可以起到解暑、利尿消腫、緩解疲勞等功效。二者沒有明顯的功效衝突，有利益身體健康，所以木耳和西瓜是可以在一起吃的。
但需注意，木耳中含有較多的膳食纖維，比較難消化，過量食用可能會造成胃腸道消化負擔，引起消化不良等症狀。西瓜中含有較多糖分，對於高血糖和糖尿病患者來說，需要控制對西瓜的食用，以防食用過量引起血糖在短時間內上升，不利於血糖水平控制，可能會導致身體不適。另外，對這兩類食品過敏的患者禁止食用。
