薏苡仁的作用與功效是可減肥、能預防心血管疾病、降血脂、促進新陳代謝和預防癌症。薏苡仁也就是薏米，其含有多種維生素和微量元素，它們可以促進機體的新陳代謝，減少腸胃的消化負擔。經常吃薏米還可以改善胃潰瘍、慢性腸炎、消化不良等症狀。尤其是對消化能力較差的病人來說，薏米有助於身體康復。
薏米的功效與作用
1、健脾祛溼、利水消腫
天氣燥熱、胸悶不適時，可以煮些薏米水或者薏米粥來吃，煲湯時也可以加些薏米、白果等，堅持每天吃一次，可以有效清熱降火，還能夠幫助去除體內溼氣，消除身體腫脹等。
2、降低血脂、預防癌症
薏米含有豐富的水溶性膳食纖維，可以加速消化機體的脂肪分解速度和代謝，抑制機體對脂肪的吸收，從而達到降低血脂的作用。
3、健脾益氣、護理腸胃
薏米中含有多種維生素以及微量元素，可減少腸胃的消化負擔，經常食用可有效改善胃潰瘍、腸炎以及消化不良等症狀。
4、減肥
薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。
5、促進新陳代謝
薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。
6、美白肌膚
薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
7、預防和抵抗癌症
薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
薏苡仁的食用禁忌
1、遺尿患者忌多食薏苡仁。
2、忌放鹼煮薏苡仁。
3、形體瘦弱者忌多食薏苡仁。
4、泄瀉重症患者忌食用薏苡仁。
