通常每100克炒酸奶的熱量約爲160大卡，相對來說熱量並不高，一般適量食用不會導致身體的肥胖。
炒酸奶是利用快速製冰的原理把液體酸奶凝集成塊的一道美食。適量食用炒酸奶能夠爲機體補充維生素A、維生素D，增強機體免疫力。炒酸奶中還富含豐富的的有機酸和雙歧桿菌，可以激發胃酸分泌，幫助胃腸消化食物，從而發揮通暢大便的作用。炒酸奶中的乳酸、脂肪酸等極易被吸收，還能有效降低膽固醇，從而起到調節血脂的作用，對患有高血脂、高膽固醇的人羣具有一定療效。
此外，炒酸奶還具備調節情緒，降低壓力的作用。午飯後適量食用炒酸奶可以幫助舒緩緊張的心情，減輕工作壓力，有助於放鬆心情。
