建議一週吃1到2次，一個月吃4到8次即可。通常來說，泥鰍雖然風味獨特，口感俱佳，但長期過量食入可能會有增高血鉀，感染寄生蟲的風險，不宜吃得太多。
泥鰍又叫做花鰍，肉質細膩，口味鮮美，具有較高的食用價值和營養價值。還可用作中藥藥材，具備補腎利尿、清熱祛痰的功效。女性常常適當食用泥鰍能夠補腎補脾，緩解腎脾虛弱的症狀。在女性處於月經期間，適量食用泥鰍能夠有效地補足氣血，緩解氣血不足而帶來的頭暈、乏力、精神不振等症狀。此外，適量食用泥鰍還能夠健脾養胃的功效，增進食慾。可以有效促進腸道蠕動，幫助胃部分泌更多胃液來消化食物，能夠保護脾胃。除此之外，泥鰍還具備一定補鈣作用，食用後可以強健骨骼，補充鈣質。
