菠蘿蜜籽發芽了一般也是還能吃的，但通常不建議食用，因爲菠蘿蜜籽發芽後雖然並不會產生有毒成分，但會消耗大量的養分，口感也相對較差。
菠蘿蜜籽發芽通常是由於放置的時間過長且未做好保鮮造成的，此時就會導致菠蘿蜜籽中的水分流失，使其出現乾癟。而且菠蘿蜜籽在發芽時需要從果核中吸取大量的養分，導致營養成分流失，不能爲人體提供有效的營養成分。
菠蘿蜜籽在吃不完時一定要注意將其用保鮮膜密封，然後放置在冰箱中進行保存，防止變質。同時菠蘿蜜籽在發芽後，部分體質相對較爲敏感的患者不建議食用，否則就可能會導致有過敏現象產生，造成腹瀉、皮膚潮紅、嘔吐等症狀出現。
另外，在食用已經發芽的菠蘿蜜籽時，一定要注意先將其煮熟，以避免對腸胃道造成刺激。
