減肥是很多女孩子渴望達到的目標，但往往又會捨不得許許多多的葷菜，其中牛肉就是一種選擇，因此每天吃牛肉能否減肥也成了很多女性研究的話題。
肥瘦豬肉的脂肪含量是37%，是瘦牛肉的16倍，並不適合減肥期間選擇。相反選擇牛肉類的食物，即使肥瘦牛肉，脂肪含量也僅爲4.2%，不會給我們帶來太多的熱量負擔！此外，瘦牛肉中還有一種對於減肥非常有利的營養素-左旋肉鹼。
大家知道嗎？我們在攝入食物時，身體的熱量消耗也會自然增加，這部分熱量消耗從營養上，有個專業名字叫“食物生熱效應”。蛋白質類食物生熱效應約爲30%，而碳水化合物類食物和脂肪類食物不超過5%，可見攝入蛋白質後，人體需要消耗更多的熱量來消化吸收蛋白質，這就促進了體脂肪的燃燒，有助於增強減脂效果。
蛋白質是肌肉組織的主要原材料，蛋白質的合理補充可以保證在減脂過程中最大程度地維持“瘦體重”，而“瘦體重”的多少決定了塑身的效果。科學的減肥觀念是減去體內多餘的脂肪、保持並適當增加肌肉的含量，這樣，減脂女性的身材就會更加挺拔、健康、苗條。尤其是一些體重本來就不超標的女性朋友，通過運動和蛋白質的合理補充，適當的減少體內脂肪、塑身美體，雖然體重沒有顯著變化，但整個人會看起來“瘦下來一圈”，這就是塑身的最佳效果。
蛋白質是構成一切細胞和組織結構必不可少的成分。它是人類生命活動最重要的物質基礎。在人體細胞中，蛋白質約佔1/3，成年人體內平均約含蛋白質16.3%，皮膚和骨骼肌中約佔80%，膠原約佔25%，血液中約佔5%，其總量僅次於水分。減肥期間蛋白質攝入不足，就會出現免疫力下降、易疲勞、精力不集中、貧血、皮膚無光甚至脫髮等症狀。出現這些，就說明營養嚴重不均衡了。
調查顯示，減肥成功的女性中，90%出現不同程度的脫髮，這和減肥期間不注意蛋白質類食物攝入有很大關係，有些女孩通過控制熱量、只吃水果等方法減肥，蛋白質攝入嚴重不足，就會出現減肥期間脫髮嚴重等問題。這時候每日增加2兩牛肉、1個雞蛋、100克豆製品、250毫升奶製品，就可以有效解決這個問題，可見蛋白質對身體健康的重要作用。
減肥是很多女孩子渴望達到的目標，但往往又會捨不得許許多多的葷菜，其中牛肉就是一種選擇，因此每天吃牛肉能否減肥也成了很多女性研究的話題。
選擇快走、慢跑、游泳、羽毛球、網球、有氧舞蹈、自行車等你喜愛的運動1~2種，每週保證運動3~4次，每次至少30分鐘，身體微微出汗才保證運動有效。
牛肉推薦在運動後1~2個小時補充，這樣牛肉中的蛋白質可以緩慢被身體所吸收，用於身體肌肉的修復和疲勞的環節。不推薦運動前補充牛肉類食物，因爲牛肉很不容易消化，會影響食物的消化吸收，對運動中體力的恢復也無益。
牛肉怎麼吃不發胖?菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做湯，湯味鹹酸利口，既能開胃，又具有較好的減肥效果。
牛肉怎麼吃不發胖?牛肉補益氣血，冬瓜利溼消腫，還能消化牛肉丸的油膩，營養均衡。這道菜不光對各種單純性肥胖症有效，而且對兼有體質虛弱、水腫者尤爲適宜。
①冬瓜200克、蔥末、薑末、牛肉100克、香菜段各適量。料酒1大匙、醬油1小匙、鹽2小匙、雞精1小匙、水澱粉1小匙。
②做法：將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切厚片;牛肉洗淨後剁碎，裝碗內，放入蔥末、薑末、料酒和適量清水，朝一個方向攪拌均勻。鍋內加適量水、冬瓜片燒開，至冬瓜八成熟，加入小勺挖取牛肉餡做成丸子，逐一放入鍋中，大火燒沸，待丸子浮起撇淨浮沫，加鹽、雞精調味，盛出後撒上香菜段即可。
