莧菜，別名青香莧、紅莧菜。性涼，味微甘;入肺、大腸經。很多人都吃過莧菜，但是對於莧菜的功效，大部分人是不太清楚的，那麼吃莧菜有什麼好處呢？
莧菜性涼味甘，有清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀的功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上攻所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
莧菜含有蛋白質、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養成分。莧菜的鈣質含量豐富，鐵質含量是菠菜的2倍，對血液循環相當有益。另外,收斂止瀉、涼血、改善口乾舌燥也是它的專長。如果有牙痛、跌打損傷等情形，用莧菜根外敷也能有所改善。
莧菜含有膳食纖維，可通腸潤便，能排膿祛溼解毒、去皮膚瘡毒，尤其能祛腸溼毒。
莧菜、豆腐做湯同食，具有清熱解毒、生津潤燥的功效，對於肝膽火旺、目赤咽腫者有輔助治療作用。
莧菜炒田螺片共食，能夠清熱解毒，適用於急性黃疸型肝炎患者。
莧菜有清熱解毒、抗菌消炎的作用，與花生、紅豆一起煮粥，可以潤脾肺、驅溼，有抗病毒的功效。
莧菜能夠清熱解毒，止痢消炎，解毒療瘡和預防麻疹等。金針菜利溼熱，寬胸膈，利尿，止血，下乳。二物爲湯共飲，有清熱、利溼、解毒之功效。適用於熱鬱生溼、溼熱毒火上攻而引|起的暴發火眼、兩目紅赤腫痛等症,亦常用來治療菌痢。
莧菜、粳米煮粥，具有清熱止痢的功效，適用於老年體虛、大便不暢、急性菌痢、急性腸炎等病症。常食之可益脾胃,強身體。
1、莧菜性涼，而鱉肉亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
2、動物肝類、蛋黃、大豆纖維素、草酸與鐵相剋，動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，因此不能與含草酸較多的莧菜同食。
3、海米、髮菜因爲草酸與鈣相剋，因此含草酸較多還不能同含鈣豐富的海米、髮菜等同食，否則，會使鈣的吸收率大幅度下降。
4、莧菜性涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
