江南地區有吃醉蟹的傳統,在江蘇有“中莊醉蟹”的傳統,醉蟹是生的還是熟的?自己在家的話怎麼做熟醉蟹呢?熟醉蟹的做法制作技巧有哪些?下面一起來看看吧!
依據個人口味。
每個人的口味都不一樣,江浙滬地區就喜歡吃生醉蟹,內陸地區喜歡吃熟醉蟹,口味不一,選擇也就不一樣,所以,醉蟹可以生吃也可以熟吃。
建議:螃蟹生活在淺水灘,很容易引起寄生蟲寄生,生醉蟹裏面可能含有寄生蟲,從健康的角度來說,建議加熱食用,會更安全、放心。
醉蟹可以蒸熟了再吃。
江南地區喜歡吃生醉蟹,但是近些年,螃蟹受到了越來越多人的喜愛,醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇,但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的,內陸地區普遍吃熟食,不是很能接受生醉蟹的,可以蒸熟了再吃。
醉蟹熟吃更好。
以前健康觀念沒有現在強,所以,大家習慣了選鮮的吃,醉蟹生吃非常的鮮美,所以在盛產螃蟹的江南地區,吃生醉蟹是一項秋季飲食傳統,但是隨着健康知識的傳播,大家逐漸意識到,吃生螃蟹容易感染寄生蟲,所以,現在大部分人都是吃熟醉蟹。
材料:螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。
做法:
1,將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來,然後用刷子將螃蟹刷乾淨。
2,在螃蟹身上鋪滿生薑片。
3,淋料酒在螃蟹上,大火蒸15分鐘,關火後繼續燜2分鐘。
4,將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬製,等到三者完全煉化在一起成爲滷汁後關火。
5,將螃蟹身上的棉線剪掉,一隻只的放進滷水中,放入花椒、薑片、蔥,浸20分鐘後食用。
江南地區有吃醉蟹的傳統,在江蘇有“中莊醉蟹”的傳統,醉蟹是生的還是熟的?自己在家的話怎麼做熟醉蟹呢?熟醉蟹的做法制作技巧有哪些?下面一起來看看吧!
醉蟹中含有特異蟹蛋白,特異蟹蛋白是一種過敏源,進入過敏體質的腸胃後會發生反應,產生大量的組胺,引起腸胃平滑肌痙攣,導致噁心、嘔吐等不適反應,還有可能會引起蕁麻疹、溼疹、皮炎等皮膚不適症狀。
醉蟹性寒,有活血化瘀的作用。因此經期、孕期、產期女性不宜食用,以免引起滑利,損害自身健康。
膽道疾病的形成和膽固醇過高有分不開的關係,醉蟹中含有較多的膽固醇,因此,建議有膽道疾病的人羣不要食用醉蟹。
脾胃虛寒的人本身消化系統就不是很好,醉蟹是寒性食物,具有滑利作用,脾胃虛寒人羣
吃了醉蟹後很容易出現腹瀉、腹痛的情況。
醉蟹中含有大量的膽固醇,每100克中就含235毫克的膽固醇,對於有心血管疾病的人羣來說,吃醉蟹會導致身體裏面的膽固醇增加,加重自身疾病。
感冒的時候飲食應當以清淡爲主,不宜食用高蛋白食物,醉蟹中含量最多的營養物質就是蛋白質,食用後不易消化,容易加重感冒症狀。