茭白是我國特有的水生蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”。眼下正是茭白大量上市的季節，新鮮的茭白鮮嫩，味美。非常的好吃。那麼茭白適合什麼人吃呢？
一般人羣均可食用，尤其適宜高血壓、黃疸肝炎人羣、產後乳汁少的女性及飲酒過量人羣。
茭白的熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
